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酒店管理工作中的108个怎么办

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江苏南京
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作者容莉编著

出版社化学工业出版社

ISBN9787122420251

出版时间2023-01

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数240页

字数297千字

定价78元

货号SC:9787122420251

上书时间2024-12-22

文源文化

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商品描述
作者简介:
容莉,英国曼彻斯特大学访问学者,暨南大学旅游管理硕士研究生,深圳职业技术学院酒店管理专业副教授。从事企业管理教学、培训与研究二十载,发表几十篇酒店管理专业论文,完成数本专业书籍的编写,有丰富的理论积累和实践经验,是酒店行业资深管理顾问、深圳市政府政务礼仪顾问,深圳市交通运输委服务培训首席专家。
主编推荐:
酒店管理从入门到精通,互联网思维创新酒店管理,酒店管理中遇到的服务、成本、沟通、安全问题,提供一站式解决方案。
本书采用模块化设置,去理论化,简单易懂,具有较强的可读性,着重突出可操作性。全面系统地对新任职酒店经理人刚上任半年的工作进行了梳理。
1.本书内容丰富、文字精炼。
2.大量实际案例,颇具参考价值。
3.图表为主,文字为辅,一目了然。
内容简介:
《酒店管理工作中的108个怎么办》是针对新手酒店主管而编写的,包括六个部分,每部分四节,对应采用“月”代表“章”,“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理 ;第二个月——沟通协调与日常管理 ;第三个月——对客服务与质量管理 ;第四个月——工程服务与物业管理 ;第五个月——酒店营销与成本管理 ;第六个月——过程控制与管理提升等内容组成。
本书采用模块化设置,去理论化,简单易懂,具有较强的可读性,着重突出可操作性。全面系统地对新任职酒店经理人刚上任半年的工作进行了梳理,适合新上任的酒店管理人员和从事酒店管理的人士阅读,也可供管理咨询顾问和高校师生做实务类参考指南。
目录:
第一个月 角色认知与团队管理

在酒店管理中如何认清自己的角色、如何熟悉酒店的架构、如何设定团队目标,以及怎样制订工作计划?

第一周 应认清自己的角色 2

问题1:酒店店长的岗位职责是什么? 2

问题2:酒店店长应具备哪些能力? 3

问题3:酒店店长有什么权力? 5

第二周 应熟悉酒店的架构 6

问题4:设计酒店组织架构应遵循什么原则? 6

问题5:酒店组织架构有几个层次? 9

问题6:酒店一般设置哪些部门和岗位? 9

【范本】 四星、五星级酒店组织架构示例 10

【范本】 二星、三星级酒店组织架构示例 11

问题7:如何做到人岗匹配? 11

问题8:如何做到定岗定编? 13

问题9:如何编制岗位说明书 14

【范本】 值班经理岗位说明书 15

【范本】 客房主管岗位说明书 16

第三周 应设定团队的目标 16

问题10:目标有哪几个层次? 17

问题11:如何分步骤设置团队目标? 17

问题12:如何设置团队目标? 19

问题13:如何设定个人目标? 22

问题14:如何实施设定的目标? 25

第四周 应制订工作的计划 27

问题15:如何制订日工作计划? 27

【范本】 每日工作计划表 31

问题16:如何制订周工作计划? 31

问题17:如何制订月工作计划? 33

问题18:如何制订年工作计划? 35

【范本】 ××连锁酒店20××年工作计划 36

第二
...

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