大自然的食谱: 米其林大厨的调味魔法
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作者译者:唐蜜|绘画:(法)克里斯托夫？布兰
出版社四川人民出版社
ISBN9787535680976
出版时间2019-06
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
页数95页
字数24千字
定价49.8元
货号SC:9787535680976
上书时间2024-12-22
商品详情
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作者简介:
克里斯托夫？布兰（Christophe Bloin），法国插画师、图像小说作者，生于1970年，毕业于卡昂一瑟堡艺术和传媒高等学校。他是少有的两度摘得安古兰漫画节很好作品奖的作家之一。他的作品线条灵动传神，文字犀利幽默。代表作有《海盗伊萨克》和《奥赛站台》，后者被改编为电影《外交风云》。
内容简介:
漫画家克里斯托夫？布兰花费近三年时间，跟随记录米其林三星大厨阿兰？帕萨的后厨人生。从餐厅到菜园，他以画笔记述和描摹这位大厨的生活哲学和品鉴艺术，以风趣幽默的视角带领我们认识一位尊重自然、以天然为美的厨艺大师。本书介绍了15道主厨私房菜的做法，并附有详细的食谱，供读者体验烹饪法餐的乐趣。
目录:
豌豆“绿色鱼子酱”与粉柚配鲜薄荷叶
生切牛心甘蓝心配帕玛森干酪
生海螯虾片配细香葱
白洋葱煎酸模，蚕豆和山羊干酪，红色大黄酸甜酱
土豆“比萨”饼配生蔬及帕玛森干酪
“皮下”月桂叶海鲂鱼
枫树糖浆冷热蛋
槐花蜜味紫色心情
土豆垫子配鼠尾草和新蒜
四季豆、白桃、鲜扁桃
草莓蘸贝兰歌水果糖碎配橄榄油
蜂蜜酒糖衣杏仁雏鸽
橄榄油菠萝、蜂蜜和柠檬
红色甜菜根配紫罗勒和黑莓酱
蔬菜寿司
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