硒与健康123问
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作者王怀瑾
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521412949
出版时间2019-09
版次1
装帧其他
开本大32开
纸张胶版纸
页数212页
字数144千字
定价29元
货号SC:9787521412949
上书时间2024-12-22
商品详情
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精彩内容:
序
硒是人体15种必需微量元素中最重要的抗氧化元素，在人体中含量只有千万分之一，硒不能在人体中转化和合成，必须从外界摄取。缺硒会引发多种疾病，增加患病的风险。与缺硒相关的疾病几乎囊括了人体所患疾病的所有种类，补硒是预防这些疾病、降低患病风险的有效手段。我国有名营养学家于若木教授曾语重心长地指出：防止缺硒是关系到亿万人民健康的大事。现在当务之急是要重视和宣传硒与人体健康关系的知识，提高对硒的认识水平。
自1817年硒元素发现以来，人们在140年间都没有发现它还与健康有关。直到1957年，德国生物化学家施渥次（Schwarz）首次通过实验发现了硒是生命的营养元素，引起了科学界高度重视。此后，硒与人体健康和疾病关系的研究发展迅速，宣传科学补硒和发展富硒食品成为当务之急。美国亚利桑那大学研究人员给1000多位癌症患者每天补硒200μg，结果显示死亡率降低了50%，说明微量元素硒在癌症治疗中具有重要的作用。
硒是神奇的生命元素，在全世界范围内呈地带性分布，特别是在中国存在着低硒环境带。中国是一个严重缺硒的国家，重视补硒工作，包括药品硒对疾病的治疗、食品补硒、发展富硒农业、研制各种富硒食品是利国利民的大事。
本书详细介绍了微量元素硒的相关知识，其中包括微量元素硒与人体疾病和健康的密切关系，对帮助大众提高硒的认识水平，指导人们科学合理补硒、增强健康体质与防治疾病具有重要指导意义。
本书的编写得到了牡丹江灵泰药业股份有限公司的大力支持，近年来，该企业在硒与健康的研究方面，同国内多家知名高校科研机构合作，取得了可喜的研究成果。在此表示祝贺并感谢！
中国微量元素科学会发起人
微量元素金钥匙奖获得者
原中国微量元素协会副理事长
王广仪
2019年5月
前言
21世纪，人类正式开始认识生命，并进入了生命科学的时代。
在这个时代，由于科学的发
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内容简介:
微量元素硒是近年来研究较多的一种人体必需微量元素，在人体通过一系列含硒酶发挥抗氧化作用与抗过氧化作用（清除各种自由基与脂质过氧化物、保护组织细胞膜）；通过硒蛋白调整与增强机体细胞免疫功能与体液免疫功能，拮抗与排出体内有毒金属元素和有害化合物；硒还具有一系列非抗氧化生物学功能，在机体内发挥重要的生物学作用，从而维护机体新陈代谢的正常进行，维护机体的健康水平，预防缺硒相关疾病的发生与发展。迄今为止，医学界通过研究已经认识到，人体大约四十余种疾病与缺硒相关，这些疾病几乎覆盖了全身所有的器官与组织, 其中包括恶性肿瘤和心脑血管疾病这二种发病率与死亡率优选的疾病。本编著通过123问，详细阐述了关于微量元素硒与人体健康的密切关系，意在使国民充分认识到我国是一个缺硒大国，缺硒影响国民身体健康，旨在指导国民科学合理补硒，从而提高国民的健康水平。
目录:
健康基础篇1
1 健康是什么？3
2 健康的十项标准是什么？3
3 老年人的十项健康标准是什么？4
4 影响健康的因素有哪些？5
5 如何才能使身体健康？6
6 什么是营养？7
7 什么是生命元素？8
8 人体的生命元素有哪些？8
9 生命必需宏量元素有哪些？10
10 生命必需微量元素有哪些？11
硒元素基础篇13
11 硒究竟是什么？15
12 人类是如何逐步地认识到硒与人体健康和疾病关系的？15
13 大自然界硒元素的来源与分布状况如何？17
14 土壤硒是如何转化至植物体的？18
15 自然界植物含硒量有区别吗？19
16 我国不同地区土壤硒含量的分布状况如何？20
17 我国不同地区主要作物含硒量的情况如何？22
18 硒在生物体中有什么生物学作用？23
19 硒在微生物体中有什么作用？24
20 硒在植物体中有什么作用？25
21 硒在人与动物体中有什么生物学作用？26
22 人和动物体内的硒是如何进入蛋白质并参与硒蛋白和含硒蛋白合成的？27
23 硒在人和动物体中参与哪些重要酶类的合成？29
24 硒在人和动物机体内主要发挥什么作用？30
25 氧是人和动物体中含量优选
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