饲草产品检验
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作者玉柱,贾玉山,李存福 编
出版社科学出版社
ISBN9787030379405
出版时间2013-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数220页
字数326千字
定价30元
货号SC:9787030379405
上书时间2024-12-22
商品详情
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内容简介:
饲草产品检验包括饲草产品质量和安全检验两个方面。玉柱、贾玉山、李存福主编的《饲草产品检验(普通高等教育十二五规划教材)》共13章，包括绪论，饲草产品抽样与检测样品制备，饲草产品物理性状的检测，饲草产品成分的化学分析方法，近红外光谱检测技术在饲草产品上的应用，饲草产品检测数据处理分析，干草和草捆质量评价、粉状饲草产品、成型饲草产品、青贮饲料品质检测评价，全混合饲料原料检验，饲草产品安全检验，饲草产品质量监督与管理。本书注重理论和实践相结合，在搜集和甄选当前靠前外饲草产品检验的前沿理论和近期新科研成果基础上，结合实践，重点介绍了饲草产品检验的基础理论和基本技能。
《饲草产品检验(普通高等教育十二五规划教材)》既是高等院校草业科学、动物科学等专业的本科生教材，也可作为草业科学、动物科学等领域研究生和生产技术人员的培训教材与参考书。
摘要:
随着人民经济收入和生活水平的不断提高，对畜产品的需求逐年增加，畜产品质量安全也日益受到人们的重视。饲草产品作为畜牧业的生产原料，尤其是反刍家畜的主要饲料，是畜牧业的物质基础。饲草产品质量的好坏和安全状况直接关系到畜产品的品质以及畜牧业的发展，关系到人类的健康。因此，饲草产品的质量安全对食品安全尤为重要。
近年来，我国的饲草产品加工业发展迅速，已经进入市场化和靠前化的新阶段，生产的饲草产品直接参与到靠前市场的激烈竞争中。但是，与发达国家相比，我国的饲草产品加工业基本处于初始加工阶段，原料种植环境及产品加工、贮藏、运输等环节的安全保障体系仍不健全，尚未建立统一的标准和监管体系，导致产品档次低、品质差、商品化程度不高，难以满足市场需求。因此，控制饲草产品的质量和安全成为我国饲草产品加工业以及上下游产业发展的必要条件。我国饲草产品种类繁多，包括干草捆、草粉、草颗粒、草块、青贮饲料及全混合日粮等。在实际生产过程中，由于原料分布广泛且种类多样，加工调制过程中受自然环境和管理水平的影响大，其营养成分、饲用价值和安全状况良莠不齐，对饲草产品的质量和安全控制提出了更高的要求。
饲草产品检验是对饲草产品的感官性状、物理性状、营养成分和有毒有害物质等进行定性或定量测定，从而对饲草产品的质量安全做出正确和全面的评定。饲草产品检验学是研究饲草产品质量安全的影响因素、检测技术、评价体系及质量管理的科学。
饲草产品检验内容主要包括两个方面，一个是饲草产品质量，一个是饲草产品安全。
饲草产品质量是指饲草产品对于获得较高的动物生产性能的潜力，主要包括适口性、消化率、营养价值等。多数饲草产品的组成成分复杂，相互之间存在着很高的质量差异，如果不通过物理、化学或生物学手段进行系统的检测，就很难确定饲草产品的真正质量。品质差的饲草产品不但降低家畜的生产能力，而且对家畜的健康有不利影响，给畜牧业带来不必要的损失。
饲草产品安全是指饲草产品中不含有损害或威胁动物健康的有毒、有害物质或因素，避免造成畜禽急性或慢性毒害以及感染疾病，并通过食物链产生危及人类的隐患。饲草产品在生长、收获、加工、贮藏和运输等过程中都可能产生某些有毒有害物质，对人、动物和环境产生危害或潜在危害。因水源、土壤、空气污染，农药、化肥、添加剂等利用不当，饲草种植过程中有毒有害杂草或病虫害防治不有效，加工贮藏不规范等，都可能造成有毒有害物质在饲草产品中积聚，危害家畜和人类的健康。
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目录:
前言
第一章 绪论
第一节 饲草产品检验的含义
第二节 饲草产品检验的意义
一、科学评价饲草产品质量和安全水平，是提高饲草产品质量的重要手段
二、加强饲草产品质量安全管理，是提高市场竞争力的有效措施
三、促进我国草产业的持续稳定发展，是提高畜产品质量安全的基本保证
四、完善饲草产品检验标准，是确保饲草产品质量安全的重要环节
第三节 国内饲草产品质量存在的问题
一、饲草产品质量问题
二、饲草产品安全问题
三、饲草产品检验问题
第四节 饲草产品检验的任务和目的
一、饲草产品检验的任务
二、饲草产品检验的目的
思考题
第二章 饲草产品抽样与检测样品制备
第一节 饲草产品抽样
一、抽样目的
二、抽样原则
三、抽样工具和使用方法
四、抽样程序
五、抽样方法
第二节 检测样品的制备
一、鲜样的制备
二、干样的制备
三、其他样品的制备
四、样品的登记与保存
思考题
第三章 饲草产品物理性状的检测
第一节 饲草产品鉴定方法
一、感官鉴定法
二、物理鉴定法
三、化学定性鉴定法
第二节 显微镜检测
一、特点
二、适用范围
三、仪器
四、试剂和溶液
五、比照样品
六、步骤
思考题
第四章 饲草产品成分的化学分析方法
第一节 饲草产品中概略营养成分检测
一、水分的检测
二、灰分的检测
三、蛋白质和含氮化合物的
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