生物的奥秘/探索魅力科学丛书
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江苏南京
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作者本书编委会
出版社中国长安出版传媒有限公司
ISBN9787510705366
出版时间2012-12
版次1
装帧平装
纸张胶版纸
定价21.4元
货号SC:9787510705366
上书时间2024-12-22
商品详情
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内容简介:
这是一个奇妙的世界，在这个世界中有许许多多的令人不可思议的奇异现象，人类一直在探索着、追寻着，想找出其中的答案……《生物的奥秘(图文版)》(作者《生物的奥秘(图文版)》编委会)图文并茂、构思新颖，带你走入一个神秘的生物王国……《生物的奥秘(图文版)》全彩四色印刷！
摘要:
冰箱的发明让人类远离了发霉的食物，它可以将温度降低并保存物品，让我们在夏天也可以享受新鲜美味的食物，这不能不说是科技带给人的一种进步。
很多朋友认为，冰箱里是没有细菌的，因此将食物放在冰箱里就不会坏掉，其实，这种认识是错误的。在冰箱4～8摄氏度的温度下，虽然绝大多数的细菌会放慢生长速度。但是有一种叫做“嗜冷菌”的细菌，是可以在0-2摄氏度的环境中继续生长和繁殖的。还有一种叫做“李斯特氏菌”的细菌，在冰箱里反而增长它繁殖的速度。如果误食了被这些细菌污染的食物后，轻者会引起腹痛、腹泻、发热等肠道疾病，严重的甚至会导致败血症。
冰箱本身并不具备灭菌功能，它只是在较低的温度环境下，控制多数微生物的生长繁殖速度及抑制酶的催化作用，推迟食物的腐败变质现象。此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。在冰箱的冷冻层，温度在零下18摄氏度左右，一般的细菌都可以被抑制或杀死，从而对存放在冷冻柜内的食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于接近杀菌，仍有一些抗冻能力较强的细菌可以顽强地存活下来。
细菌的适应能力极强，在靠前缺氧的环境中、开水中、石油里都能成为它们栖身的地方。所以冰箱里，特别是温度为4～6摄氏度的冰箱冷藏室，就很有可能成为细菌繁衍的场所。尤其是不少错误的习惯往往会令冰箱迅速变成“细菌箱”，这不仅起不到保鲜食物的作用，而且会对我们的身体健康造成影响。
研究表明，如果冰箱温度高于7摄氏度，情况将更为严重。细菌会迅速繁殖。研究人员统计证实，大多数食物中毒发生在家里，很多原因就是冰箱内食物的变质。
冰箱里存放的食物也会变质
大肠杆菌或沙门氏菌是一种肉眼看不见并且吃不出味道的病菌。当它们附着在变质食物上时是很难被感觉出来的。如果食用这种变质的食物，轻者会有不适感，重者会导致严重的中毒反应。
因此，千万不要认为把食物放进了冰箱就等于放进了“保险箱”，如果是熟食一定要用保鲜盒存放，或者用保鲜膜包好存放，而且存放的时间也不要过长，一般情况下肉类生鲜食品冷藏时间为1～2天，瓜果、蔬菜为3―5天，鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色，优选也不要吃。冷冻柜内，鱼肉存放的时间优选不要超过两个月。如果鱼或者肉已经发黄，说明脂肪已经被氧化，优选丢弃。
要定期清洁冰箱
科学家们建议，要想杀灭冰箱细菌，优选每两周或至少每月清空冰箱一次，将过期、坏
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目录:
1 我们身边的生物学
冰箱里也有细菌
面包上的霉菌
候鸟“搬家”之谜
有益人体的菌――食用菌
口腔里的细菌
发酵后的酸奶营养更丰富
馒头、酒和酵母菌
金针菜与木耳
可以抗癌的红薯
爱叮人的蚊子
令人讨厌的的苍蝇
匪夷所思的蚂蚁社会
怎样对付蟑螂
怎样养金鱼
公鸡为什么会打鸣
善于伪装的动物
会预测地震的狗
花虽好但需用心栽
2 自己动手――获知有趣的科学
是什么改变了食物的软硬度
可以当吸管的茎干
如何识别叶子里的色素
谁掌控着植物的生长方向
自制豆芽
让水果腐烂变质的凶手
“硬骨头”变成了“软骨头”
蝴蝶是由蛾子变成的吗
蜘蛛网――蜘蛛的家
全身是宝的蚯蚓
动物神奇的保护色
能变化的鸡蛋
沙漠里的生存者
水污染对生物的影响
手指也能当放大镜
听声辨位――猜猜是哪里发出的声音
可以当证据的指纹
阳光对人类皮肤的作用
口中的食物怎么变小了
3 人类对生物的研究和利用
蝴蝶和卫星控温系统
翱翔在天空中的铁鸟――飞机
潜水艇的制造
猫头鹰与夜视仪
苍蝇与高科技
蝙蝠与雷达
青蛙与电子蛙眼
科技前沿――人体仿生科技
生物燃料的出现
洁净的生物能源――沼气
褒贬不一的新技术――克隆
基因工程
抗生素的发明
筑起生命防线一疫苗
4 献身科学的生物学家们
达尔文――进化论的奠基人
赫胥黎――达尔文的坚定追随者
孟德尔――现代遗传学之父<
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