食品检验员:三级
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作者人力资源和社会保障部教材办公室 等 组织编写
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516731314
出版时间2017-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数390页
字数479千字
定价58元
货号SC:9787516731314
上书时间2024-12-22
商品详情
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作者简介:
人力资源和社会保障部教材办公室，是上海市人力资源和社会保障局所属的事业单位，是负责实施上海市劳动者职业技能鉴定、颁发国家职业资格证书、开发和提升上海市职业培训项目的专门机构。
内容简介:
本教材在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为18章，内容包括：标准物质与标准溶液、样品前处理、紫外可见光光度法、气相色谱法、原子吸收分光光度法、原子荧光分光光度法、冷原子吸收分光光度法、细菌检验基础知识、沙门氏菌检验、志贺氏菌检验、金黄色葡萄球菌检验、β型溶血性链球菌检验、副溶血性弧菌检验、致泻大肠埃希式菌检验、蜡样芽胞杆菌检验、常见益生菌检验、数据处理、实验室质量管理。全书后附有知识考试模拟试卷和操作技能考核模拟试卷。
目录:
第1章标准物质与标准溶液
第1节标准物质
第2节标准溶液
第2章样品前处理
第1节有机质破坏法
第2节蒸馏法
第3节溶剂提取法
第4节样品的浓缩
第5节气相色谱化学衍生化反应技术
第3章紫外可见分光光度法
第1节紫外可见分光光度法的原理
第2节紫外可见分光光度计的主要部件
第3节紫外可见分光光度法测量条件的选择
第4节紫外可见分光光度法的应用
第4章气相色谱法
第1节气相色谱基本理论
第2节气相色谱仪的基本结构和工作原理
第3节气相色谱方法的建立
第4节气相色谱的定性定量分析
第5节气相色谱仪操作维护要点和常见故障分析
第6节气相色谱法在食品安全分析中的应用
第5章原子吸收分光光度法
第1节原子吸收分光光度法的原理
第2节原子吸收分光光度计的主要部件
第3节原子吸收分光光度法测量条件的选择
第4节原子吸收分光光度法的应用
第6章原子荧光分光光度法
第1节原子荧光分光光度法的原理
第2节原子荧光分光光度计的主要部件
第3节原子荧光分光光度法测量条件的选择
第7章冷原子吸收分光光度法
第1节冷原子吸收分光光度法的原理
第2节冷原子吸收分光光度计
第3节冷原子吸收分光光度法测量条件的选择
第8章细菌检验基础知识
第1节细菌的分类
第2节细菌的形态学及形态学检查法
第3节细菌的生理学
第4节细菌的培养与分离技术
第5节细菌
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