拉面的故事
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全新
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作者作者:(日)冈田哲|责编:唐露|译者:彭清
出版社贵州人民出版社
ISBN9787221173065
出版时间2022-11
装帧平装
纸张胶版纸
定价58元
货号ZJ:9787221173065
上书时间2024-12-21
商品详情
- 品相描述:全新
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- 商品描述
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作者简介:
冈田哲,1931年出生。日本饮食文化史专家。毕业于东京大学农学部农艺化学科。曾就职于日清制粉株式会社。主要著作有《明治洋食起源,炸猪排的诞生》(讲谈社学术文库)、《小麦粉的食文化史》(朝仓书店)、《长崎蛋糕文化志全书》(合著,平凡社)等。
内容简介:
拉面是日本的国民美食,在吸收和继承中国传入的制面技术的同时,也融入了日本料理的传统味道。随着明治维新时期肉食忌讳的解除,人们开始追求价格低廉又营养丰富的食物,拉面在日本全国开始爆发式普及开来。随着方便面的发明,拉面这一食物也走向了世界。本书以详实的史料为基础,为读者描绘波澜壮阔的历史画卷。
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