明清饮食(艺术食器庖厨智慧)

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作者作者:伊永文|责编:傅娉

出版社中国工人出版社

ISBN9787500878209

出版时间2023-05

装帧平装

纸张胶版纸

定价78元

货号ZJ:9787500878209

上书时间2024-12-21

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商品描述: 作者简介:
伊永文，1950年生，山东蒙阴人，南开大学中文系文学专业毕业，现为黑龙江大学文学院、中国古代文学研究中心教授。古典文献研究专家，历史文化学者，中国饮食史家。主要研究方向为中国市民文学与城市生活。
    主要著述有：《1368－1840中国饮食生活：日常生活的饮食》《1368－1840中国饮食生活：成熟佳肴的文明》《明代衣食住行》《明清饮食研究》《东京梦华录笺注》等。
内容简介:
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。
    在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。
    字里行间，再现明清饮食历史现场。
    本卷重在谈论“技”与“艺”，明清时期，饮食工具（食器与加工器械）及饮食制作（烹饪与食品制作）都在原有的基础上愈益表现出更加繁复、精细的样式与特征。这意味着当时人们对“饮食”二字在“技术”与“审美”上有了更为深入的实践与理解。当然附加在器物上的规制与秩序，也是我们窥见当时社会的一个有趣的窗口。

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