食宪鸿秘/中华烹饪古籍经典藏书
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作者作者:(清)朱彝尊|责编:王彦
出版社中国商业出版社
ISBN9787520809375
出版时间2020-01
装帧平装
纸张胶版纸
定价75元
货号ZJ:9787520809375
上书时间2024-12-20
商品详情
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内容简介:
《食宪鸿秘》相传为朱彝尊所撰，共二卷。
朱彝尊(1692～1709年)，字锡鬯，号竹垞，秀水(今浙江嘉兴)人。清康熙十八年(1679)，举博学宏词科，授翰林院检讨。他通经史、古文诗词，均负盛名，著作有《曝书亭集》等。
《食宪鸿秘》分“饮之属”“饭之属”“粉之属”“煮粥”“饵之属”“馅料”“酱之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“鱼之属”“蟹”“禽之属”“卵之属”“肉之属”“香之属”“种植”及附录《汪拂云抄本》等部分。共记载了四百多种调料、饮料、果品、花卉、菜肴、面点，内容相当丰富。
所收菜肴以浙江风味为主，兼及北京及其他地区。
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