法国葡萄酒研修全书 成为品酒专家的120堂课
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作者(法)奥利维尔·亭诺
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568073226
出版时间2022-04
版次1
装帧精装
开本8开
纸张胶版纸
页数320页
字数176千字
定价368元
货号SC:9787568073226
上书时间2024-12-05
商品详情
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内容简介:
本书作者是法国专业的葡萄酒学校——法国葡萄酒学院的院长及创始人，书中的葡萄酒内容非常具有专业性。但同时本书又用非常简单和有趣的方式传授给读者关于葡萄酒的所有知识：比如认识葡萄酒、感受葡萄酒的香气、品尝葡萄酒、侍酒知识等。书中有关于葡萄酒所有完整的、易于理解的内容，并附有练习来巩固书中的知识点。全书将法国葡萄酒学院众多课程中涉及的不同主题进行总结，以系统而具有趣味性的学习方法为基础，讲解每个阶段的关键知识，帮助您更好地品味葡萄酒。对相关从业者、喜欢葡萄酒或者对葡萄酒感兴趣的人来说，本书是一本的实用书籍。
目录:
第一章：葡萄酒全景一览
基本概念14
历史简述16
葡萄酒的品鉴18
观察葡萄酒20
嗅闻葡萄酒22
葡萄酒的香气24
品尝葡萄酒26
葡萄酒味道的平衡28
葡萄酒的品质30
葡萄酒的术语32
葡萄酒的风格34
葡萄酒的侍酒方式36
葡萄酒的侍酒温度38
葡萄酒的储存40
酒窖的组成42
葡萄酒的酒标44
看懂酒标46
葡萄酒的餐酒搭配48
鱼肉与家禽肉的配酒52
红肉与素菜的配酒54
奶酪与甜品的配酒56
负责任地饮酒58
实践练习160
实践练习264
第二章：葡萄酒的千变万化
葡萄70
白葡萄品种72
霞多丽74
长相思76
雷司令78
白诗南80
其他白葡萄品种82
红葡萄品种84
黑皮诺86
赤霞珠88
美乐90
西拉92
黑歌海娜94
丹魄96
桑娇维塞98
内比奥罗100
佳丽酿102
其他红葡萄品种104
桃红葡萄酒106
气泡葡萄酒108
甜型葡萄酒110
加强型葡萄酒112
实践练习3114
实践练习4118
第三章：葡萄酒的品质
葡萄酒庄124
葡萄树126
气候130
土壤134
环境138
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