营养与疾病/马玉霞
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作者马玉霞
出版社科学出版社
ISBN9787030596550
出版时间2019-06
版次1
装帧其他
开本其他
纸张胶版纸
页数232页
字数400千字
定价68元
货号SC:9787030596550
上书时间2024-12-02
商品详情
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内容简介:
《营养与疾病》是食品卫生与营养专业的专业教材之一，主要从营养缺乏病、营养素过量的危害、营养相关性慢性病阐述了营养和疾病之间的关系和预防对策。在我国目前的现状下，营养缺乏和营养过剩导致的营养不良同时存在，尤其是营养相关性慢性病呈"井喷状"发展，给个人、家庭和国家带来了沉重的负担，本书不仅从理论上阐述了营养相关性疾病的发病原因和机制，而且提供了预防营养相关性疾病的膳食方法，因此，本书不仅可以作为大学生的专业教材，而且也为广大居民预防营养相关性疾病提供了参考。
目录:
绪论
一、概述
二、营养与疾病防治简史
三、当代全球营养与疾病的流行病学
四、中华人民共和国成立后不同时期的营养问题
五、全球营养目标
第一篇 营养素缺乏性疾病
第一章 营养缺乏病
第一节 概述
一、概论
二、营养缺乏病的病因
第二节 营养缺乏病分类
一、按人群分类
二、按发生原因分类
三、按营养素缺乏分类
第三节 营养缺乏病诊断
一、营养素缺乏对机体的影响
二、营养缺乏病的诊断
第四节 营养缺乏病预防和治疗
一、营养缺乏病的预防
二、营养缺乏病的治疗
第二章 蛋白质-能量营养不良
第一节 概述
一、蛋白质的功能
二、蛋白质-能量营养不良的原因
第二节 流行病学
一、儿童青少年的蛋白质-能量营养不良
二、老年人的蛋白质-能量营养不良
第三节 临床表现
一、水肿型
二、消瘦型
三、混合型
第四节 人体蛋白质营养状况评价
一、膳食营养评价
二、人体蛋白质营养状况评价指标
三、实验室检查指标
四、临床表现评价
第五节 蛋白质-能量营养不良的治疗
一、营养教育
二、调整饮食
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