生化工程与设备
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作者方书起,陈俊英 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122284976
出版时间2017-02
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数197页
字数330千字
定价32元
货号SC:9787122284976
上书时间2024-12-02
商品详情
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精彩内容:
无
内容简介:
本书是高等学校教材《生化工程与设备》的第2版，适用学时为28～36学时。
考虑到化工类及相关专业学生对化工单元操作的理论学习已经有了基础，因此本书不再对基础理论作过多的篇幅介绍，重点介绍化工单元操作设备类型和结构。
全书共有6章：固体原料的输送与粉碎、原料的蒸煮与糖化、工业培养基的配制与灭菌、空气处理工艺和设备、生化反应器和产物分离及提取设备。
目录:
绪论1
0.1生物工程基本内容1
0.2生化工程的提出2
0.3生化工程与生物工程的关系2
0.4生化工程基本内容3
0.5生化工程研究进展5
第1章固体原料的输送与粉碎7
1.1微生物发酵主要原料7
1.1.1碳源7
1.1.2氮源11
1.2原料的输送13
1.2.1机械输送13
1.2.2气流输送19
1.3固体原料的粉碎26
1.3.1原料筛选26
1.3.2原料粉碎27
第2章原料的蒸煮与糖化30
2.1原料的蒸煮30
2.1.1淀粉的结构30
2.1.2淀粉的膨胀与溶解30
2.1.3蒸煮时原料各组分的变化31
2.1.4蒸煮工艺32
2.2淀粉水解糖的制备36
2.2.1淀粉水解糖的生产36
2.2.2糖化设备37
2.3酒精蒸煮醪的糖化37
2.3.1糖化剂的种类38
2.3.2糖化剂的生产38
2.3.3蒸煮醪的糖化40
2.4麦芽汁的制备43
2.4.1啤酒麦芽汁的制备43
2.4.2糖化设备43
2.5柠檬酸生产原料的液化44
2.5.1间歇法45
2.5.2连续液化法45
2.6纤维素类生物质原料处理45
2.6.1纤维素生物质组成46
2.6.2酸水解法47
2.6.3酶水解法48
2.6.4蒸汽爆破法49
第3章工业培养基的配制与灭菌51
3.1培养基的配制51
3.1.1培养基的类型51
3.1.2培养基的配制原则53
3.1.3培养基的选择54
3.1.4影响
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