食育与健康生活
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作者总主编欧健, 邓晓鹏
出版社西南师范大学出版社
ISBN9787569707656
出版时间2021-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数112页
字数180千字
定价17.5元
货号SC:9787569707656
上书时间2024-12-02
商品详情
- 品相描述：全新
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内容简介:
本书围绕“以食育人”并融合生涯教育、综合实践活动的面向高中生的选修课教材。全书包括食品加工、食品营养、食品安全、饮食文化4章内容，每章包含4小节，每节通过“问题与探讨”介绍生活中与食物相关的现象，引出章节内容；正文于理论知识中融入职业体验、社会实践、探究实践、劳动实践等实践活动，并设置了“课外探究”活动板块。同时，设有“职业探索”“科学家的故事”“科学?技术?生活”板块，以满足生涯教育的现实需求。
目录:
第一章食品加工
第一节发酵食品
第二节手工酸奶、果酒、果醋的制作
第三节腌制食品
第四节辣白菜的制作
第五节烘焙食品
第二章食品营养
第一节营养学基础
第二节青少年饮食习惯调查活动
第三节营养食谱设计
第四节营养餐制作活动
第三章食品安全
第一节我们身边的食品安全
第二节食品添加剂
第三节食用油脂的安全
第四节果蔬中农药残留的检测
第五节食物中亚硝酸盐的测定
第四章饮食文化
第一节饮食民俗
第二节传统食礼
第三节茶文化
第四节家乡饮食文化的传承
后记
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