微量元素与人体健康
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作者徐文军，夏其英，徐淼主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122403254
出版时间2022-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数264页
字数383千字
定价68元
货号SC:9787122403254
上书时间2024-11-20
商品详情
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作者简介:
徐文军，曲阜师范大学化学专业本科毕业，一直从事本科生《微量元素与健康》《分析化学》等课程的课堂教学及相关科研工作。自2001年至今，一直利用原子吸收光谱仪、原子发射光谱仪、紫外可见分光光度计等仪器从事实际样品中各种微量元素的测试与研究工作，测试样品包括土壤、矿石、蔬菜、粮食、食品、中草药、环境水样等，测试结果发表在《微量元素与健康研究》、《广东微量元素科学》、《药物分析杂志》、《食品科学》、《食品科技》、《食品研究与开发》《冶金分析》、《分析试验室》、《理化检验（化学分册）》等十几种学术杂志上。
主编推荐:
（1）书中涉及的基本概念、理论、原理深入浅出，整体内容贴近生活、知识丰富，是集知识性、科学性、实用性于一体的书籍，读者阅读门槛低。
（2）本书中的实验数据科学可靠，除参考其他作者的文献外，有许多数据是本书作者亲自测试的结果，并且所有测试结果都发表在国家正规出版的学术期刊杂志上。
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（4）作为教材使用时，为了巩固和检验学生对各章节的理解和掌握情况，每章后都附有练习题，有概念解释、选择题、填空题和简答题4种题型，全书共选取了各种类型练习题400余道，并且每个练习题都有详细的答案，这也为教师的教学管理提供了方便条件。
内容简介:
本书简要介绍了微量元素与人体健康的基本知识和基本理论；对于人体必需及可能必需的微量元素按其研究与发现的先后次序独立成章，在对微量元素进行了简要总述的基础上，主要介绍了微量元素在生物体内的含量与分布、在人体内的存在形式、生物学作用与功能、吸收与排泄、相关疾病、中毒与救治等内容；四种常见有害元素及其污染情况、在人体内的吸收与分布、毒性及中毒临床表现、防止中毒的措施等。每章后面设有“知识拓展”栏目和练习题，书末附有详细的练习题参考答案。
本书可作为各类高等院校大学生通识课教材，也可作为化学、生命科学、医学、药学、食品以及环境科学等相关专业人士了解微量元素知识的入门参考书，同时也是广大关心人体健康人士的健康知识读物。
目录:
第一章 总论
第一节 生命体内的化学元素
一、元素地球化学
二、人体内的元素种类与含量分布
三、常量元素和微量元素
四、生命元素和非生命元素
五、生物体内金属元素的研究现状
六、生物体内的必需微量元素
第二节 微量元素对人体健康的影响
一、微量元素与生长发育
二、微量元素与内分泌、免疫和感染
三、微量元素与心血管系统
四、微量元素与血液系统
五、微量元素与神经系统
六、微量元素与肿瘤
七、微量元素协同与拮抗作用
八、微量元素与人体中蛋白质、酶及核酸
九、人体必需微量元素的生物功能简介
十、微量元素的安全范围
十一、中国人的膳食元素构成
第三节 必需微量元素的一般生理功能及其代谢
一、微量元素的一般生理功能
二、微量元素在人体内的代谢
三、人体微量元素缺乏的原因
四、人
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