炒饭物语/启真闲读馆

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江苏南京

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作者作者:(日)土屋敦|责编:周红聪|译者:丁楠

出版社浙江大学出版社

ISBN9787308219211

出版时间2021-12

装帧平装

纸张胶版纸

定价59元

货号ZJ:9787308219211

上书时间2024-10-09

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商品描述: 作者简介:
    土屋敦，料理研究家、写手，毕业于庆应大学经济学系。曾出任出版社周刊杂志编辑，后离职旅居各地，并积极参加民间救灾活动。现居山梨，日常过着半是务农、半是写作的生活，有专栏“男人的料理”，并为杂志撰写书评。著有《书房里的意大利面哲学家》《炒饭物语》《好吃的红烧肉》等。
内容简介:
    不输给餐厅的粒粒分明的炒饭烹饪法。
    男子汉也能轻松驾驭的风靡日本的极简炒饭秘籍。
    米饭、鸡蛋、葱、油、盐，为什么他的炒饭原料简单却如此美味？
    粒粒分明、口口爆香的效果是怎么达到的？
    家用炉灶能否做出餐厅炒饭的感觉？
    从选锅到用油，从备料到控温……
    历时3年，苦苦思索，却是一场意外的邂逅，发现了极品炒饭的秘诀，厨房里的“实验怪”土屋敦，带你制作终极菜谱——炒饭！

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