果品绿色生产与营养健康
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作者编者:聂继云|责编:崔改泵//李华
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511645142
出版时间2020-04
装帧平装
纸张胶版纸
定价32元
货号ZJ:9787511645142
上书时间2024-09-19
商品详情
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作者简介:
聂继云，1970年出生，四川省大竹人，博士，三级研究员，博士生导师，长期从事果品质量安全研究，迄今发表论文110余篇，主编出版《果品质量安全标准与评价指标》《果品质量安全分析技术》《果品标准化生产手册》《苹果安全生产技术手册》《苹果无公害高效栽培》《怎样提高苹果栽培效益》《葡萄实用栽培技术》《梨无公害生产技术》等著作8部，参编《农产品质量安全生产消费指南(2014版)》《农产品质量安全检测手册·果蔬及制品卷》《国内外农产品质量安全标准比对研究》等著作7部，制定国家标准和农业行业标准36项。
内容简介:
果品营养丰富，是饮食中不可替代的重要组成部分，具有增进健康、调节代谢、预防疾病等功能。“天天有果吃”已成为优质生活的重要标志和具体体现。随着经济、社会和产业的快速发展，我国对果品的要求已从数量转变为质量。安全、营养、健康成为果品生产、经营和消费的三大主题和共同关注焦点。然而，由于相关知识丰富而分散，加之信息不对称，非专业人员难有系统了解。专门针对果品安全、营养、健康知识，编写出版一本科普著作就显得非常必要和紧迫。
本书围绕果品安全、营养、健康，针对社会关注的焦点和热点，凝练了100个知识点，并以问答的形式逐一解读。全书共4篇，第一篇“果品生产”24个知识点，第二篇“果品安全”20个知识点，第三篇“果品营养”27个知识点，第四篇“果品消费”29个知识点。书末提供了75种果品的实物图片。本书内容权威、知识全面、通俗易懂，可供寻常百姓、生产者、经营者，以及科研院所、大专院校等部门的人员阅读和参考。
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