拉面的故事

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作者作者:(日)冈田哲|责编:唐露|译者:彭清

出版社贵州人民出版社

ISBN9787221173065

出版时间2022-11

装帧平装

纸张胶版纸

定价58元

货号ZJ:9787221173065

上书时间2024-09-19

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商品描述: 作者简介:
冈田哲，1931年出生。日本饮食文化史专家。毕业于东京大学农学部农艺化学科。曾就职于日清制粉株式会社。主要著作有《明治洋食起源，炸猪排的诞生》（讲谈社学术文库）、《小麦粉的食文化史》（朝仓书店）、《长崎蛋糕文化志全书》（合著，平凡社）等。
内容简介:
拉面是日本的国民美食，在吸收和继承中国传入的制面技术的同时，也融入了日本料理的传统味道。随着明治维新时期肉食忌讳的解除，人们开始追求价格低廉又营养丰富的食物，拉面在日本全国开始爆发式普及开来。随着方便面的发明，拉面这一食物也走向了世界。本书以详实的史料为基础，为读者描绘波澜壮阔的历史画卷。

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