料理解剖图鉴

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作者编者:(日)丰满美峰子

出版社天津人民出版社

ISBN9787201149110

出版时间2019-09

装帧平装

纸张胶版纸

定价68元

货号ZJ:9787201149110

上书时间2024-09-19

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商品描述: 作者简介:
丰满美峰子，女子营养大学短期大学部副教授。拥有卫生检查技师、营养师、管理营养师、家庭料理技能检定1级、居家照护2级、饮食照护师1级等资格认证。主要著作有《用硅胶蒸笼轻松做出女子营养大学的500大卡减肥餐》。与人合著《食物调理学——健康·营养·调理》《饮食检定公式2级教材》《女子营养大学500大卡基本餐》《女子营养大学最棒的早餐》《一定合格：家庭料理技能检定厨艺本》等。
内容简介:
鱼从肉或从皮开始烤有什么不同？蔬菜应该纵切还是横切？炒肉、蔬菜、蛋的顺序该如何决定？这些藏在细节里的烹饪科学，是简单的菜谱不会告诉你的料理秘诀。看似不起眼的小技巧，才是料理成败的关键，能让平常的菜品锦上添花。跟随作者的指导，从此畅游在厨房的世界里．快乐做出美味料理。

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