烟火三十六味(市集餐桌食物与人)

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江苏无锡

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作者作者:三三|责编:王晨晨

出版社三联书店

ISBN9787108072016

出版时间2021-10

装帧平装

纸张胶版纸

定价78元

货号ZJ:9787108072016

上书时间2024-09-19

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商品描述: 作者简介:
    三三（刘姗姗），入行十七年，餐饮行业自由撰稿人。
    曾就职于中国旅游出版社、《美食与美酒》杂志、味觉大师“Flavours”等机构。连续三年参与Food & WineBest50 Restaurants、Food & Wine Best50 Chefs评选报道，参与2019-2020年度美团点评《黑珍珠餐厅指南》内容制作，新荣记餐饮集团文创品牌“荣叔拾味”内容制作。“上海旬味文化创意工作室”创始人。
    常年深入后厨、产地一线，采访脚步遍及中国大部、欧洲、北美、东南亚及大洋洲等地，专访300多位厨人、50余家米其林餐厅，擅长挖掘餐饮背后的食材原产地，酷爱自街头巷尾、闹市菜场、苍蝇小馆、山野农田间记录真实的味觉故事。
内容简介:
本书为作者多年采访素材中甄选出的三十六篇饮食笔记。从产地、市集、家宴、小吃、餐馆等不同视角，展示了六个味觉目的地：南京、苏州、台州、四川、潮汕、云南，各自成章。选题角度独特，挖掘少为人知的城市角落，有丰富的采访素材打底，食物之外更品尝出人生的滋味。作者用历史的眼光重新审视各个城市中最常见的食物，再通过一个个渔民、游商、村妇、厨人的生活故事，描绘人与食物的来龙去脉，将城市表层鲜活的市井生活与城市深层被掩盖的历史变迁自然融合。

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