中国总膳食研究化学检测技术

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作者编者:李敬光//张磊//吕冰//陈达炜//周爽|责编:罗静//薛丽

出版社科学出版社

ISBN9787030718068

出版时间2023-03

装帧平装

纸张胶版纸

定价298元

货号ZJ:9787030718068

上书时间2024-09-19

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商品描述: 内容简介:
总膳食研究是反映一个国家和地区食品整体状况的膳食暴露评估方法，世界卫生组织极力推荐成员国开展总膳食研究。在世界卫生组织鼓励下，我国于1990年首次开展了中国总膳食研究，迄今共完成6次总膳食研究。总膳食研究的膳食类型多样，对检测技术要求高，为推动中国总膳食研究中化学检测技术的传承和发展，国家食品安全风险评估中心组织编写了《中国总膳食研究化学检测技术》。本书系统性总结了中国总膳食研究中相关化学物质检验方法的研究建立，提出了完整的检验方法操作程序，概述性介绍了有关总膳食研究中相关检测技术的进展，提炼总结了检验方法应用的关键注意事项及总膳食样品检测中的质量控制和质量保证措施，旨在为从事膳食暴露研究的相关工作人员提供可靠的化学物质检测技术指导。
本书具有很强的实用性和指导性，可作为食品安全相关学科的学生、研究人员，以及从事食品安全检测的专业人员的参考用书，并有助于促进和推广中国总膳食研究，对相关研究提供重要的技术借鉴。

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