寻找香槟
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作者(美)彼得·林(Peter Liem)
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787520153881
出版时间2020-02
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数329页
字数413千字
定价298元
货号SC:9787520153881
上书时间2024-09-18
商品详情
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作者简介:
彼得•林（Peter Liem）
美籍华人葡萄酒作家、香槟指南网创始人。
世界上屈指可数的定居于香槟区的全职鉴酒师。
曾从事近十年葡萄酒贸易，后成为《葡萄酒与烈酒》杂志资深编辑、评论家、鉴酒师，其关于香槟及其他葡萄酒的著述散见于《美酒世界》《品醇客》《美食艺术》《旧金山纪事报》等刊物。与赫苏斯•巴尔金合著《雪利酒、曼萨尼亚与蒙蒂利亚》，《世界葡萄酒地图》（第七版）香槟部分顾问。
主编推荐:
★ 荣获2018年美食界奥斯卡詹姆斯比尔德奖、2018年国际烹饪专家协会美食书奖、2017年安德烈•西蒙餐饮图书奖等多项国际大奖；
★ 备受赞誉的美籍华人鉴酒师、香槟指南网创始人彼得•林撰写。一部珍贵而权威的香槟接近指南；
★ 作者深入香槟区，探访每座葡园和酒庄，品鉴美酒，带来真实的历史、细节和奇闻轶事；
★ 路易王妃、酩悦、唐培里侬、库克、凯歌、沙龙、慧纳、菲丽宝娜、罗兰百悦……7大产区、100座酒庄、500款美酒，解码香槟背后的风土、酿造者和酿造方法；
★ 《纽约时报》《华盛顿邮报》等多家权威媒体重磅推荐；
★ 国际知名摄影师组合Gentl & Hyers为本书专门拍摄百余张高清照片；
★ 特种纸全彩印刷，磁吸式精美礼盒，7张古董地图原版复刻、随书赠送。
媒体评论:
一部广受欢迎且不可或缺的香槟指南，成功地将我们对香槟的理解带入21世纪。
——《纽约时报》
这是一部美丽的书，它的重点不是香槟的“奢侈品”属性，而是其作为“酒”的品质，以及它的风土表达。
——《华盛顿邮报》
让人感到敬畏的作品。有足够的历史、故事和细节，从入门级的爱好者到香槟收藏家，任何人都能走入其中。在未来许多年，它都会是香槟的权威指南之一。
——丹尼尔•赫姆（美国有名米其林餐厅大厨）
作者精心挑选每支葡萄酒，并进行深情而敏锐的描写，专业粉丝和喜欢猎奇的新手都应该仔细阅读。
——查尔斯•柯蒂斯（佳士得拍卖行葡萄酒专家)
内容简介:
香槟是世界上拥有标志性、很受欢迎的葡萄酒之一，深受严肃的葡萄酒收藏家和日常饮酒者的喜爱。然而，它也是最容易被误解的葡萄酒之一，消费者很容易被香槟的豪华营销所蒙蔽。彼得•林，有名葡萄酒专家、“香槟指南网”创始人，与其他许多职业鉴酒师不同，他离开繁华都市，长年定居于香槟区的乡间。通过多年在香槟区的交流与实践，基于风土解读香槟，向人们展示这些美酒的生产地、生产方式和生产者，梳理香槟和香槟区的历史脉络，无论对于入门新手还是资深爱好者来说，都是一部的精品指南。随书附赠极为详尽的原版香槟地区“拉玛地图”，可指引读者按图索骥，前往香槟区探访葡园和寻找美酒。
目录:
中文版序
中文译序
引言
上篇理解香槟
Ⅰ优选之地
Ⅱ一段历史
Ⅲ香槟是如何酿成的
Ⅳ旧土新农事
中篇那片土地
Ⅴ香槟的风景色
Ⅵ白色葡萄，白色土壤：白丘
Ⅶ探寻黑比诺的故乡：兰斯山
Ⅷ山与河：大河谷
Ⅸ左岸，右岸
Ⅹ巨人之间：埃佩尔奈南坡
Ⅺ新式种植：莫兰坡、塞扎讷丘、维特里和蒙格厄
Ⅻ新贵：巴尔丘的新生代
下篇那里的人
Ⅻ香槟酿造商
注释
术语表
酒庄分级阶梯制
参考文献
致谢
作者简介
索引
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