新编拿手家常菜328例
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江苏南京
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作者健康餐桌编委会 著作
出版社重庆出版社
ISBN9787229003289
出版时间2010-09
装帧其他
开本16开
纸张胶版纸
定价13.8元
货号SC:9787229003289
上书时间2024-09-18
商品详情
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主编推荐:
《新编拿手家常菜328例》精选全国普及率优选、广受大众喜爱拿手家常菜328例，将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用；美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。特别注重介绍实用的基本饮食保健常识，面向大众的同时，也关照到了孕产妇、婴幼儿，高血压、高血脂、高血糖等特定人群。
目录:
从小爱吃的家常菜
妈妈拿手的馋嘴肉食
东坡肉/家常扒五花肉/红油猪蹄筋
滑熘里脊丝/猪肉炖粉条/板栗炖排骨/梅菜扣肉
爆炒腰花/熘肥肠/番茄炖牛腩
土豆烧牛肉/川香牛舌/牙签羊肉
椒盐小羊排
孜然羊肝/圣女果炒鸡片
小煎鸡米/五香酱鸭/盐水鸭肝/卤鹅翅
剁椒鱼头/西湖醋鱼/红烧鲤鱼块/清蒸鲈鱼
全家最爱的清新蔬菜
拍黄瓜/凉拌空心菜/凉拌萝卜丝
凉拌豆腐/糖拌番茄
香菇奶白菜/蚝油生菜/手撕圆白菜
醋熘白菜/炝炒苘蒿/清炒豆苗
西芹山药木瓜/炒西蓝花/清炒佛手瓜/香椿炒鸡蛋
炒青椒/清炒苦瓜/爆香茄条/炒藕片
清炒土豆丝
油焖四季豆/清炒扁豆/炒黄豆芽
外婆常做的五谷杂粮
阳春面/过桥面/鸡丝凉面
茄汁牛肉面/五色面疙瘩/艾窝窝
白云豆腐烧卖/红苕粑/荤素水煎包/韭菜合子
元宝馄饨/番茄蛋炒饭/紫米八宝饭
牛肉炒饭/红薯小米粥/高梁米粥
一学就会的滋补汤羹
什锦小白菜汤/白菜粉丝汤/酸辣汤
家常豆花汤/豆腐菠菜汤/番茄鸡蛋汤
口蘑锅巴汤/肉片冬瓜汤/苦瓜肉片汤/酸菜白肉粉丝汤
番茄排骨酥汤/海带丝排骨汤/娃娃菜猪肚汤/金针红枣鸡丝汤
肉片鸡蛋蔬菜汤/香菇鸡翅汤
羊杂碎汤/鱼头豆腐汤/牡蛎豆腐汤/海米冬瓜海带汤
三鲜汤/时蔬海鲜汤/虾皮白菜汤
紫菜虾皮蛋花汤/银耳莲子雪梨汤/芋圆甜汤
家常15种食材存放技巧
家常拿手招牌菜
家常拿手招牌菜
招牌菜
酸菜鱼/鱼头泡饼/板栗烧鳗鱼
羊肉焖豆腐/青豆烧兔肉/纸包葱香鸡翅/辣酱手撕鸡
五香酱肉/千层脆耳/腐乳蒸猪蹄/黄花莱炒牛肉丝
焖烧鸡心/炒鹅腿片/豉油皇乳鸽/蒜蓉粉丝蒸扇贝
拿手蔬菜
炝芥菜
凉拌芹菜/椿芽拌豆腐/海米烧油菜
豆豉鲮鱼油麦菜/栗子烧白菜/爽口白菜
珊瑚菜花/辣炒茭白
经典主食
玉米面发糕/扬州炒饭/蒸火腿冬瓜饭
玉米饭团/八宝莲子粥/山药桂圆粥
岐山臊子面/素菜馄饨
家常炸酱面/翡翠烧卖/韭菜煎饼/开封灌汤包
美
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