味精绿色制造新工艺、新装备
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作者佟毅编著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122359124
出版时间2020-03
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数367页
字数449千字
定价158元
货号SC:9787122359124
上书时间2024-09-18
商品详情
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内容简介:
本书详细介绍了味精制造的新工艺，以及所采用的新装备。全书共分九个部分，包括了菌种选育、淀粉糖化、谷氨酸发酵、提取、精制、复合肥以及工艺装备及应用前沿的技术方法等，是一本实用性较强的工具书。本书可供发酵工程等领域科技人员使用，也可供味精生产从业人员参考。
目录:
第1章概述
1.1味精的由来2
1.2味精行业国内外发展现状2
1.2.1国外味精行业发展概况3
1.2.2国内味精行业发展概况3
1.3味精与人体健康12
1.3.1增加食欲13
1.3.2生理与药理作用13
1.3.3生成氨基酸13
1.3.4维持和改善脑功能13
1.3.5降低血氨中毒13
1.4味精的发展与展望14
1.4.1味精工业发展现状及制约因素14
1.4.2味精工业实现持续发展的解决途径15
第2章淀粉制糖生产工艺与装备
2.1玉米介绍18
2.1.1玉米种植分布18
2.1.2玉米分类及组分介绍19
2.1.3玉米质量等级21
2.1.4影响玉米质量的因素21
2.2淀粉介绍22
2.2.1淀粉的物理性质22
2.2.2淀粉的化学结构23
2.2.3工业淀粉的化学组成24
2.3玉米淀粉生产工艺25
2.3.1玉米储存与净化25
2.3.2玉米浸泡25
2.3.3破碎与胚芽分离27
2.3.4细磨27
2.3.5纤维分离27
2.3.6淀粉与蛋白质分离28
2.3.7淀粉的脱水干燥28
2.4副产品生产及应用28
2.4.1胚芽、胚芽饼、玉米油28
2.4.2玉米浆29
2.4.3蛋白粉31
2.4.4纤维（玉米皮）32
2.5玉米淀粉生产的主要设备32
2.6玉米淀粉生产工艺技术指标33
2.
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