简明微生物工程
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作者曹军卫，马辉文，张甲耀编著
出版社科学出版社
ISBN9787030218926
出版时间2008-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数305页
字数452千字
定价59.8元
货号SC:9787030218926
上书时间2024-09-18
商品详情
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内容简介:
《简明微生物工程》是为配合生物技术、生物工程等专业的学科建设而编写的本科生教材，在《微生物工程》（第二版）基础上压缩诸多知识点编写而成。全书将理科的有关知识与必要的工程技术知识有机结合，使学生既能掌握比较专业的理论知识，又能掌握基本的计算和设计工艺流程的原理和方法。
《简明微生物工程》在保持原书编写特色的同时，重视生产应用开发实例，保留了卫生保健产品、食品和饮料发酵、食品添加剂和补充剂、微生物生物量的生产、微生物酶类、燃料和工业化学品、环境微生物技术等专题的核心内容。对原书部分拓展性内容、公式推导、参考文献、图片表格等进行压缩，从而使课时较短的院校有针对性地提高教学使用效率。
《简明微生物工程》共分四大部分26章：第一部分微生物工程原理（8章），第二部分微生物工程下游加工工程（7章），第三部分微生物工程生产设备（4章），第四部分微生物工程生产工艺和产品举例（7章）。
《简明微生物工程》适合于普通高等院校生物技术、生物工程、制药工程、食品科学、轻化工等相关专业使用，也可供相关工程技术人员和高校师生参考使用。
目录:
前言
第一部分 微生物工程原理
§1 微生物工程概论
1.1 微生物工程的发展简史
1.2 微生物工程的应用
§2 生产菌种的来源
2.1 生物物质产生菌的筛选
2.2 菌种的分离
§3 微生物的代谢调节和代谢工程
3.1 微生物的代谢类型和自我调节
3.2 酶活性调节
3.3 酶合成的调节
3.4 分支生物合成途径的调节
3.5 能荷调
3.6 代谢调控
3.7 次级代谢与次级代谢调节
§4 优良菌种选育
4.1 自然选育
4.2 诱变选育
4.3 杂交育种
4.4 原生质体融合技术
4.5 基因工程技术
§5 菌种保藏的原理和方法
5.1 斜面保藏法和穿刺保藏法
5.2 沙土管干燥保藏法
5.3 真空冷冻干燥保藏法
5.4 液氮保藏法
5.5 悬液保藏法
5.6 低温保藏法
§6 培养基
6.1 培养基的成分
6.2 营养物质的调节
6.3 培养基的类型
§7 发酵工艺控制
7.1 温度对发酵的影响及其调节控制
7.2 pH对发酵的影响及控制
7.3 氧对发酵的影响
7.4 二氧化碳对发酵的影响及控制
7.5 泡沫对发酵的影响与控制
§8 微生物反应动力学
8.1 发酵类型
8.2 分批培养动力学
8.3 连续培养动力学
第二部分 微生物工程下游加工工程
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