美国优质乳条例(2019年版)
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作者美国卫生及公共服务部,美国公共卫生署,美国食品药品监督管理局
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511653826
出版时间2021-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数472页
字数576千字
定价198元
货号SC:9787511653826
上书时间2024-09-17
商品详情
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内容简介:
本书对美国公共卫生及公共服务部、公共卫生署和食品药品监督管理局颁布的“A”级热处理奶条例进行了编译。Grade "A" Pasteurized Milk Ordinance是本书的传统名称，但是书的范围已经不仅仅涉及巴氏杀菌奶，还包括超巴氏奶、高压釜灭菌奶，以及部分浓缩、干燥等奶产品的原料和中间产品，其核心内容就是通过优质的牧场、优质的生鲜奶和优质的加工工艺集成，最终生产出品质优异、营养健康、充满活性、低碳绿色的优质奶产品。作者将其编译为《美国优质乳条例》，希望该书的翻译出版能给我国奶业工作提供参考性的做法，并结合我国国情，建立起我国的“优质乳条例”，赢得消费者信心。
目录:
优质乳条例(“A”级PMO)——2019修订版
第1章 术语
第2章 掺假或标注不规范的奶或奶制品
第3章 许可证
第4章 标签
第5章 奶畜场和奶品厂的检查
第6章 奶或奶制品的检验
第7章 “A”级奶或奶制品标准
用于巴氏杀菌、超巴氏杀菌、无菌加工和灌装、灌装后再高压釜灭菌、
高酸发酵、耐贮存加工和灌装的“A”级生奶标准
1r．异常奶
2r．挤奶间、棚舍或待挤厅——建筑
3r．挤奶间、棚舍或待挤厅——清洁
4r．牛栏
5r．贮奶间——建筑与设施
6r．贮奶间——清洁
7r．厕所
8r．供水
9r．用具与器械——制作
10r．用具与器械——清洁
11r．用具与器械——消毒
12r．用具与器械——贮藏
13r．挤奶——腹胁部、乳房和乳头
14r．防止污染
15r．药物与化学制品的管理
16r．员工——洗手设施
17r．员工——清洁
18r．生奶冷却
19r．昆虫与鼠害控制
“A”级巴氏杀菌、超巴氏杀菌、无菌加工和灌装的低酸度奶或奶制品
灌装后再高压釜灭菌的低酸度奶或奶制品，高酸发酵、耐贮存加工
灌装的奶或奶制品的标准
1p．地面——结构
2p．墙壁和天花板——结构
3p．门和窗户
4p．照明和通风
5p．单独的工作间
6p．厕所——污水处理设施
7p．供水系统
8p．洗手设备
9p．奶品车间清洁
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