菇香菇色
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作者格润生活 编著
出版社青岛出版社
ISBN9787555235897
出版时间2016-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数191页
定价32.8元
货号SC:9787555235897
上书时间2024-09-17
商品详情
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作者简介:
格润生活文化传播有限公司是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。
内容简介:
本系列含分解步骤图及视频二维码，简单易学。这不是一本单纯的菜谱，文中对每个食材进行细致的解剖，从古到今，从粗到细，由表及里，讲好每个食材的故事，丰富我们的谈资。实用性与可读性兼而有之。
目录:
第一篇美味菌菇的那些事儿
我国是世界上认识和食用菌类最早的国家之一/010
菌菇入诗，诗亦香/012
爱吃菌菇的理由/013
健康菇，长寿菇/014
菌菇的初加工/015
干菌菇泡发技巧/016
菌菇如何入菜/022
菌菇如何烹调/023
如何辨识毒蘑菇/025
巧辨人工菌菇和野生菌菇/027
品种繁多的菌菇制品/027
对症吃菌菇身体棒/028
第二篇经典菌菇菜美名传四方
宫廷名菜——炒榛子酱/030
宫廷名菜——口蘑肥鸡汤/033
黑龙江名菜——小鸡炖蘑菇/036
北京名菜——银耳素烩/039
山东名菜——御笔猴头/042
陕西名菜——枸杞炖银耳/045
江苏名菜——猴头海参/048
上海名菜——扣三丝/051
四川名菜——竹荪肝膏汤/054
四川名菜——推纱望月/057
湖南名菜——口蘑汤泡肚/060
湖南名菜——青椒炒松菌/063
福建名菜——半月沉江/066
云南名菜——竹荪芙蓉汤/069
广东名菜——鼎湖上素/072
第三篇小小菌菇也作当家菜
雪裙仙子——竹荪
瓜汁竹荪/077
白扒竹荪卷/079
竹荪奶油羹/081
素中之荤——草菇
荠菜烩草菇/083
草菇熘面筋/085
草菇蛋白羹/087
天然吸尘器——黑木耳
熘素海参/089
双耳听琴/091
山椒黑耳/093
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