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作者编者:阳淑瑗|责编:陈奕//崔淑娟
出版社中国人民大学出版社
ISBN9787300265971
出版时间2020-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数288页
字数369千字
定价42元
货号SC:9787300265971
上书时间2024-09-17
商品详情
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内容简介:
本书主要面向旅游管理、酒店管理专业的中高职学生和酒店行业从业人员，按照“有效认知-正确使用-科学管理-合理选型”的思路组织编写。同 时，以实用和够用为原则，结合酒店不同部门设施设备管理实践进行分析，以满足酒店不同岗位管理人员对设施设备管理知识的不同学习需求，为读者从事酒店管理工作打下基础。
本书各章设置了知识目标、能力目标、引导案例等栏目，以近年来酒店新闻事件分析引导读者思考相关设施设备应用和管理中应关注的角度，具有现实指导意义。本书第一章为酒店设备管理概述；第二章为酒店对客服务部门设备管理，侧重于从酒店行业角度分析酒店设施设备配置的规律和要求；第三章至第八章，按照设备系统种类划分为多媒体、电、水、暖通空调、电梯、消防等部分，侧重于设备专业知识，强调酒店各设备系统应用技术要求和管 理的规范性。酒店行业从业人员，通过学习第一、二章以及后面各章的前两节内容，能对酒店设施设备有全面的了解；工程技术人员通过阅读后续章节，可以掌握设备运行原理、维修保养知识，熟悉工作规范，快速进入工作状态。因此，本书可体现职业教育特点。各章末设置了本章小结和实训练习，实训练习环节设置了合理的工作表格，有利于组织实施。
目录:
第一章 酒店设备管理概述
第一节 酒店常用设备种类
第二节 酒店设备配置常用标准
第三节 酒店设备管理主要工作及要求
第二章 酒店对客服务部门设备管理
第一节 前厅设施设备及其管理
第二节 客房设施设备及其管理
第三节 餐厅、厨房设备及其管理
第三章 多媒体设备管理
第一节 酒店通信系统
第二节 酒店互动电视系统
第三节 酒店音视频会议系统
第四章 酒店电力系统管理
第一节 酒店供配电系统
第二节 酒店照明设计
第五章 酒店给排水系统管理
第一节 酒店室内给水系统
第二节 酒店热水系统
第三节 酒店室内排水系统
第六章 酒店暖通空调系统管理
第一节 通风系统管理
第二节 空调的基本知识
第三节 空调的组成与类型
第四节 空调工作原理
第五节 中央空调的维护和管理
第七章 酒店电梯系统管理
第一节 电梯基本知识
第二节 电梯工作结构及原理
第三节 电梯的检查和维护
第四节 电梯管理制度
第八章 酒店消防系统管理
第一节 消防常用设施
第二节 火灾自动报警及消防联动控制系统
第三节 消防设施维护管理
第四节 酒店消防应急管理
第九章 绿色酒店与工程管理
第一节 酒店工程部的运行管理
第二节 绿色酒店创建与工程管理
参考文献
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