基础化学
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作者刘新有 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122005526
出版时间2018-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数201页
字数260千字
定价32元
货号SC:9787122005526
上书时间2024-11-29
商品详情
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内容简介:
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本书根据教育部《中等职业学校化学教学大纲（试行）》中基础模块的要求，结合中等职业学校食品类专业特点编写。主要内容有：物质结构与元素周期律、物质的量、重要非金属元素及其化合物、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液、重要的金属及其化合物、烃及烃的衍生物、糖类、油脂和蛋白质、合成材料、化学实验。 本书除适用于中等职业学校食品类专业化学教学外，也可供其他中等职业学校及有关人员化学知识培训使用。
目录:
绪论1
第一章物质结构与元素周期律2
第一节原子结构2
一、原子核2
二、核外电子排布规律3
三、同位素4
第二节元素周期律与元素周期表5
一、元素周期律5
二、元素周期表7
三、元素周期律和元素周期表的发展10
第三节化学键10
一、离子键10
二、共价键11
本章小结12
复习题13
第二章物质的量17
第一节物质的量的基本概念17
一、摩尔17
二、摩尔质量18
第二节气体摩尔体积20
第三节物质的量浓度24
一、物质的量浓度的概念24
二、物质的量浓度的计算25
三、一定物质的量浓度溶液的配制26
本章小结29
复习题30
第三章重要的非金属及其化合物33
第一节卤素33
一、氯气33
二、氯离子的检验35
三、卤族元素化学性质的比较36
四、卤族元素与人体健康37
第二节硫及其化合物38
一、硫的物理性质38
二、硫的化学性质39
三、硫的用途39
四、硫的化合物39
五、硫酸根离子的检验41
第三节氮42
一、氮气42
二、氨和铵盐43
三、硝酸44
四、硝酸盐45
第四节硅45
一、硅45
二、二氧化硅46
三、硅酸盐工业简介47
第五节氧化还原反应49
一、化学反应的类型49
二、氧化和还原50
三、氧化剂和还原剂50
本章小结51
复习题53
第四章化学反应速率和化学平衡57
第一节化学反应速率57
一、化学反应速率基本概念
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