中国食用菌栽培学
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作者张金霞，蔡为明，黄晨阳主编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109272415
出版时间2020-12
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数564页
字数820千字
定价360元
货号SC:9787109272415
上书时间2024-09-17
商品详情
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内容简介:
《中国食用菌栽培学》由上篇总论和下篇各论组成：总论共分为八章，分别概述食用菌的定义及其在自然生态中的作用和在国民经济中的地位，系统论述食用菌的营养保健价值，栽培历史、现状与发展趋势；阐述食用菌的生态结构、分类、遗传特点及生理特性；详细介绍食用菌栽培基本原理与工艺、病虫害防控及采后保鲜、流通与加工。各论分三十五章，分别论述不同种类食用菌的分类地位与分布，营养、保健与医药价值，栽培技术发展历程，生物学特性，品种类型，栽培技术等内容。《中国食用菌栽培学》内容涵盖基本的技术理论，应用技术的思想、思维，基本科学问题的研究结果等，是一本对产业发展具有指导意义的书籍。《中国食用菌栽培学》已被列为“十三五”国家重点图书出版规划项目。
目录:
前言
上篇 总论
第一章 食用菌概论
第一节 食用菌的定义及其在自然生态中的作用
第二节 食用菌在国民经济中的地位
第三节 食用菌的营养保健与药用价值
第四节 食用菌栽培历史及现状与发展
第二章 食用菌的生态与分类
第一节 食用菌生态
第二节 大型真菌物种概念及栽培食用菌分类地位
第三章 食用菌遗传特点
第一节 食用菌的性与繁殖
第二节 食用菌的生活史
第三节 食用菌的遗传与变异
第四节 食用菌的个体识别
第四章 食用菌生理
第一节 食用菌的生长
第二节 食用菌的营养生理
第三节 食用菌的环境生理
第四节 食用菌的代谢途径
第五节 子实体发育生理
第五章 食用菌栽培基本原理与工艺
第一节 食用菌栽培基本原理
第二节 食用菌栽培基本工艺
第三节 食用菌栽培方式...
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