益生菌与健康
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作者赵欣,刘薇薇,王攀
出版社中国纺织出版社
ISBN9787522900728
出版时间2022-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数380页
字数430千字
定价98元
货号SC:9787522900728
上书时间2024-09-17
商品详情
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作者简介:
理学博士、博士后，教授（三级），2011年8月毕业于韩国釜山大学食品营养专业，研究方向为食品营养、功能性食品研发和营养教育。重庆市高校创新团队带头人；重庆市高等学校青年骨干教师；重庆市功能性食品协同创新中心主任；中国食品药品企业质量安全促进会区块链委员会专家委员；重庆市营养学会第四届理事会营养分析与保健食品专业委员会委员；重庆市食品药品安全教育研究会常务理事；SCI期刊BIOCELL编委。主持省部级科研项目6项；授权发明专利4项、澳大利亚革新专利4项；出版专著5部；主编教材13部；获重庆市科技进步二等奖1项
内容简介:
益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。《益生菌与健康》通过研究结果介绍了益生菌的一些生物活性作用，便于读者能够更多的了解益生菌的作用及作用机制。
目录:
第一章 益生菌对便秘的功效
第一节 植物乳杆菌对便秘的作用
第二节 发酵乳杆菌对便秘的作用
第三节 乳酸乳球菌乳酸亚种对便秘的作用
第四节 戊糖乳杆菌对便秘的作用
参考文献
第二章 益生菌对结肠炎的功效
第一节 嗜酸乳杆菌对溃疡性结肠炎的预防作用
第二节 发酵乳杆菌改善溃疡性结肠炎小鼠的炎症反应的效果
第三节 植物乳杆菌调节氧化应激和免疫反应预防结肠炎
第四节 发酵乳杆菌和阿拉伯木聚糖混合物改善溃疡性结肠炎
第五节 植物乳杆菌调节趋化因子受体预防结肠炎
参考文献
第三章 益生菌对胃损伤的功效
第一节 发酵乳杆菌对酒精胃损伤的作用
第二节 乳酸菌与京尼平苷联合作用抑制酒精胃损伤
参考文献
第四章 益生菌对肝损伤的功效
第一节 植物乳杆菌对酒精肝损伤的作用
第二节 戊糖乳杆菌对酒精肝损伤的作用
第三节 发酵乳杆菌对酒精肝损伤的作用
参考文献
第五章 益生菌对减肥的功效
第一节 发酵乳杆菌对减脂的功效
第二节 植物乳杆菌的减肥效果
第三节 植物乳杆菌调节脂代谢的作用
第四节 发酵乳杆菌联合阿拉伯木聚糖的降血脂效果
参考文献
第六章 益生菌对恶性肿瘤的功效
第一节 发酵乳杆菌调节NF-κB信号通路对结肠癌的作用
第二节 发酵乳杆菌调节Wnt/β-连环蛋白信号通路对结肠癌的作用
第三节 短乳杆菌发酵葡萄皮代谢物诱导肝癌细胞凋亡的效果
第四节 发酵杆菌发酵葡萄皮诱导肝癌细胞凋亡的效果
参考文献
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