食品安全管理体系概论
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作者吴澎主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122289902
出版时间2022-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数264页
字数416千字
定价49.8元
货号SC:9787122289902
上书时间2024-09-16
商品详情
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作者简介:
吴澎，山东农业大学食品科学与工程学院，副教授，吴澎，女，博士，副教授，
中国食文化研究会专家委员会委员
中国食品科技协会会员
美国谷物化学家协会会员
中国农学会会员
山东食品科技学会会员
泰安市传统食品协会副会长
美国堪萨斯州立大学访问学者
英国皇家农业大学长期访问学者
国际核心期刊美国农业与生物科学期刊特邀编辑
非洲生物、环境科学期刊等国际期刊特邀审稿人
《中国食文化》期刊特邀撰稿人
泰安市茶文化协会副会长
主编出版四部教材，副主编、参编九部，有丰富的教材组织写作经验。
出版《女人的魅力圣经》、《如何做好父母》等畅销书，有较强的文字功底。
除专业论文外，在公开报刊发表多篇科普文章。
内容简介:
《食品安全管理体系概论》共8章，分别阐述了概论、国际食品安全管理体系认证、美国食品安全管理体系、欧盟食品安全管理体系、英国食品安全管理体系、日本食品安全管理体系、新加坡食品安全管理体系、中国食品安全管理体系等内容，对国内外相关优选的食品管理体系进行了系统介绍，相互借鉴，取长补短。《食品安全管理体系概论》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的师生教学用书，也可作为相关科研、管理、技术人员参考用书。
目录:
第一章 概论001
Chapter1 Introduction
第一节食品安全的概念和现状001
Concepts and current situation of food safety
一、食品的基本概念001
Basic concepts of food
二、食品安全的基本概念001
Basic concepts of food safety
三、影响食品安全的危害因素002
Hazard factors of food safety
四、食品中有害物质的来源003
Sources of hazardous substance in food
五、食品安全问题的危害和影响004
Harmfulimpacts of food safety issues
第二节国家食品安全管理体系004
National food safety management system
一、食品安全管理体系004
Food safety management system
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