食物经济学
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作者王志刚等主编
出版社中国人民大学出版社
ISBN9787300306247
出版时间2022-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数320页
字数460千字
定价59元
货号SC:9787300306247
上书时间2024-09-16
商品详情
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作者简介:
王玉斌，博士，中国农业大学经济管理学院副研究员，博士生导师，研究方向为农业经济理论与政策。1997、2003和2006年在中国农业大学经济管理学院分别获得学士、硕士和博士学位，2013年2月至2014年2月，国家公派美国伊利诺伊大学香槟分校农业经济系作访问学者一年。主持教育部人文社科项目1项、农业部软科学项目1项、教育部基本科研业务费项目3项、农业部司局项目15项、国家科协政策调研项目2项、中国农学会等行业协会委托项目3项，副主持、主要参加多项。在《农业经济问题》《农业技术经济》等国内外期刊发表学术论文50余篇，出版专著2部，主编、副主编6部。指导毕业研究生7名，在读博士生、硕博连读生、硕士生6名。
内容简介:
本书是一部系统阐述食物经济学理论及实践应用的教材。全书在对基本概念进行界定的基础上，研究食物生产、交换、分配和消费等供应链全过程的经济规律、食物生产和流通过程中的组织形式及其对粮食安全和食物安全的影响以及与此相关的公共管理政策等，构建了新时代中国特色食物经济学理论框架。食物经济学是一门涵盖经济学、管理学、政治学、社会学、营养学和健康学等的综合性学科。食物经济学主要阐述食物供求理论、食物生产与流通、食物市场营销、食物贸易、食物物流与供应链管理、粮食安全与食物安全管理、食物营养转型与社会发展、食物技术经济与管理、食物管理制度与政策等。本书以食物经济学相关理论为基础，通过实践层面的分析，将理论知识有效转化落地，便于读者学习理解。同时利用专题篇拓展了食物经济学的研究视角，丰富了读者对相关专题的认识。本书适合作为高校农业经济管理及食物经济管理相关专业本科生和研究生的教材，同时也是从事相关工作的管理人员系统了解食物经济学理论和实践的理想读物。
目录:
导论
理论篇
第一章食物需求
第一节食物需求理论
第二节国际食物需求演化特点与发展趋势
第三节中国食物需求演化特点与发展趋势
主要参考文献
第二章食物供给
第一节食物供给理论
第二节国际食物供给演化特点与发展趋势
第三节中国食物供给演化特点与发展趋势
主要参考文献
第三章食物供需均衡
第一节食物供需均衡理论
第二节不同市场类型下的食物价格与产量决定
第三节食物供需均衡状态的历史演进
主要参考文献
第四章食物交易
第一节概念界定
第二节新兴交易方式
第三节食物交易的发展方向
主要参考文献
第五章食物供应链、产业链与价值链
第一节食物供应链
第二节食物产业链
第三节食物价值链
第四节未来发展方向及政策建议
主要参考文献
第六章食品系统理论
第一节食品系统研究的起源
第二节食品系统理论框架与研究内容
第三节食品系统理论的特点与研究范式
主要参考文献
实践篇
第七章食物生产
第一节食物生产现状及特点
第二节食物生产发展存在的问题
第三节食物生产发展的趋势及展望
主要参考文献
第八章食品加工
第一节食品加工的分类和作用
第二节世界食品工业发展
第三节中国食品工业发展特征及趋势
主要参考文献
第九章食品流通
第一节食品流通的内涵与作用
第二节食
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