烹饪、餐饮与接待英语

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江苏南京

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作者编者:李维维|责编:刘细珍|总主编:姜宏

出版社清华大学出版社

ISBN9787302577942

出版时间2021-04

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数140页

字数207千字

定价55元

货号SC:9787302577942

上书时间2024-09-16

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商品描述: 作者简介:
姜宏，副教授，产业经济学博士,北京财贸职业学院国际教育学院院长、国际交流中心主任、外事与港澳台办公室主任;校学术委员会委员;全国电商行指委跨境电商专业委员会委员;北京市高等学校教学名师;北京市职业院校优秀青年骨干教师培养计划专家组成员;北京市高等职业院校课堂教学诊断和现状调研工作组专家
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内容简介:
全书10个单元，内容涵盖酒店业餐饮服务业的基本场景，包括餐饮业概况、员工组成、食材与烹饪、菜单设计、食品安全与营养卫生、后厨备餐与餐厅服务技术、国际美食与烹饪、休闲吧、酒店前台接待、问题与投诉等专业核心概念和部门业务。语言地道，内容翔实，听说读写技能全面训练，专业知识和英语语言技能并重。
适用对象：高职院校、应用型本科院校相关专业学生及相关行业从业人员。
目录:
《烹饪、餐饮与接待英语》目录参见目录图

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