广东靓汤
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作者头啖汤美食酒家 编
出版社广东人民出版社
ISBN9787218126722
出版时间2018-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数144页
字数160千字
定价39.8元
货号SC:9787218126722
上书时间2024-09-16
商品详情
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内容简介:
春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变迁，是自然界的变化规律，也是人们顺时养生应遵循的法则。《广东靓汤》丛书，从科学养生出发，顺应四季之变化，为您奉上一道道美味的养生汤品，从汤料的科学搭配，到精心熬制，再到拍摄成书，都体现了头啖汤人对汤品的精细考究与对读者的诚意。
夏季到来，万物繁荣，群芳斗艳，人体的新陈代谢也到了ZUI旺盛的时期。一年四季中，夏属火，酷热登场，暑气容易乘虚而入，养生宜清热、解暑；心主火，盛夏昼长夜短，易心火过旺，暑热伤气，气虚则兼见胃纳欠佳、四肢疲乏、精神萎靡，因此，要注重养心、健胃。《广东靓汤2》根据夏季的气候特点，为读者推荐了养心、健胃、清热、解暑四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
目录:
第一篇 养心
苦夏变乐，养心正当令
虫草花炖水鸭
莲子百合玉米煲猪肚
灵芝茯苓炖蝎子蛇龟
无花果鲍鱼煲水鸭
麦冬沙参玉竹煲猪瘦肉
小麦石斛淮山煲鹧鸪
双莲赤小豆煲猪心
青橄榄南北杏炖猪肺
玉竹番薯煲猪心
花旗参无花果炖斑鸠
莲合红枣煲羊心
黄精茯苓生蚝煲鸡
淮山百合炖鳗鱼
沙参枣仁炖斑鸠
黑豆党参煲猪心
沙参玉竹雪梨煲山斑鱼
灵芝茯苓炖草龟
第二篇 健胃
夏季养生，健胃好时机
扁豆鲜淮山煲鲫鱼
石斛竹蔗煲山鸡
冬菇花生煲鸡爪
冬瓜煲海螺肉
羊肚菌鲍鱼炖乌鸡
黄豆胡椒炖猪肚鸡
苹果冬菇煲水蛇
木瓜花生煲鱼尾
猴头菇乌贼骨炖猪肚
棉茵陈蜜枣煲鲫鱼
赤小豆南瓜煲排骨
茯苓党参炖乌龟
海马花胶牛蒡炖海螺
木瓜红枣煲牛鳅鱼
雪梨木瓜煲猪肺
沙参枸杞煲鹧鸪
罗汉果枇杷叶煲猪肺
章鱼赤小豆煲老鸭
苹果芦荟炖猪瘦肉
淮山党参黄芪煲鹅肉
花蛤淮山煲老鸽
猴头菇四宝煲木瓜
小麦参芪煲生蚝
鲜淮山百合玉竹炖甲鱼
第三篇 清热
夏热难耐，清热要及时
桔梗无花果炖乳鸽
溪黄草棉茵陈煲猪脊骨
莲子薏米冬瓜煲水蛇
板蓝根川贝炖鳄鱼
沙参玉竹百合煲水鸭
玫瑰鸡爪梨煲猪脊骨
橘红无花果川贝炖鳄鱼
牛大力无花果煲鹧鸪
牛蒡蜜枣煲脊骨
枸杞地胆头炖乳鸽
夏枯草黄豆脊骨汤
木瓜莲子百合煲鱼尾
冬虫夏草生地煲水蛇
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