日食一膳
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作者甘智荣 主编
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539062792
出版时间2018-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数149页
字数160千字
定价39.8元
货号SC:9787539062792
上书时间2024-09-16
商品详情
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作者简介:
甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
内容简介:
甘智荣主编的《日食一膳》中医食疗系列书以传统文化中的二十四节气为主线，根据每个节气的特点，详细讲解了应季的养生饮食，图文并茂，形象直观，便于读者阅读使用。本丛书介绍了四百余种膳食，有菜、汤、粥、饭、茶等，形式丰富，每道膳食都有食材、做法的介绍，并配有详细的养生分析，为您讲述每道膳食具有的营养价值和食疗功效。在以食疗为目的的基础上，将美食的色、香、味、形融入烹饪中，在养身的同时也能获得愉悦的视觉体验。本册为《春令节气顺时养生》，掌握春季6个节气的不同特点，合理安排饮食，吃出健康。
目录:
立春——养阳气，疏肝气
鹌鹑蛋鸡肝汤
白萝卜肉片汤
哈密瓜鱼尾猪骨汤
豆腐菠菜玉米粥
白菜豆腐香菇猪血汤
茶树菇草鱼汤
荷兰豆炒胡萝卜
胡萝卜炒菠菜
莲子枸杞花生红枣汤
花生菠菜粥
丝瓜虾皮猪肝汤
萝卜丝炖鲫鱼
猪肝豆腐汤
薏米眉豆冬瓜汤
鱼头豆腐汤
猪红韭菜豆腐汤
南瓜豌豆牛肉汤
雨水——防上火，养脾胃
白扁豆莲子龙骨汤
大蒜猪肚汤
扁豆薏米冬瓜粥
川味豆腐皮丝
腐竹栗子猪肚汤
海鲜豆腐汤
韩式黄豆芽汤
芥菜黄豆粥
红枣薏米大麦粥
韭菜炒鹌鹑蛋
凉拌豌豆苗
卤水芸豆角
南瓜炖海鲜
薏米红薯糯米粥
绿豆芽拌猪肝
燕窝玉米银杏猪肚汤
鱼丸豆苗汤
玉米南瓜大麦粥
猪肉炖蟹味菇
沙参莲子猪肚汤
惊蛰——护肝脾，增免疫
枸杞鹌鹑蛋醪糟汤
板栗枸杞鸡爪汤
淡菜竹笋筒骨汤
黄豆文蛤豆腐汤
鸡蛋西红柿粥
黄豆红枣粥
芒果烧茄条
西红柿洋芹汤
墨鱼花炖肉
蘑菇藕片
牛奶蛤蜊汤
枸杞二肚汤
山药芡实老鸽汤
上汤娃娃菜
香菇包菜鸡肉粥
香蕉粥
决明鸡肝苋菜汤
枣仁鲜百合汤
竹荪炖黄花菜
春分——调阴阳，健脾胃
百合红枣乌龟汤
蛋丝拌韭菜
当归党参马蹄粥
党参莲子汤
泰式酸辣虾汤
红豆麦粥
红枣小麦粥
黄蘑鲜汤
黄芪红枣鳝鱼汤
南瓜煮鹰嘴豆
大枣
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