中国总膳食研究化学检测技术
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作者李敬光等主编
出版社科学出版社
ISBN9787030718068
出版时间2023-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数532页
字数806千字
定价298元
货号SC:9787030718068
上书时间2024-09-16
商品详情
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内容简介:
总膳食研究是反映一个国家和地区整体状况的膳食暴露评估方法，世界卫生组织极力推荐成员国开展总膳食研究。在世界卫生组织鼓励下，我国于1990年首次开展了中国总膳食研究，迄今共完成六次总膳食研究。总膳食研究的膳食类型多样，对检测技术的要求高，为推动中国总膳食研究中化学检验技术的传承和发展，国家食品安全风险评估中心组织编写了《中国总膳食研究化学检验技术》，系统性总结了中国总膳食研究中相关化学物质检验方法的研究建立，提出了完整的检验方法操作程序，并概述性介绍了有关总膳食研究中相关检测技术的进展，提炼总结了检验方法应用的关键注意事项以及总膳食样品检测中质量控制和质量保证措施，旨在为从事膳食暴露研究的相关工作提供可靠的化学物质检测技术指导。
目录:
第1章 中国总膳食研究的进展 1
1.1 中国总膳食研究及其发展历程 1
1.2 中国总膳食研究的化学检测技术发展 4
1.3 总膳食研究分析检测技术要求 7
参考文献 9
第2章 二英及其类似物的测定 11
2.1 概述 11
2.2 食品中二英及其类似物分析方法进展 14
2.3 总膳食样品中二英及其类似物的测定标准操作程序 23
2.4 关键仪器参数优化确认 43
参考文献 45
第3章 全氟烷基化合物的测定 48
3.1 概述 48
3.2 食品中全氟烷基化合物分析方法进展 49
3.3 总膳食样品中全氟烷基化合物的测定标准操作程序 51
3.4 方法性能验证和评价 57
参考文献 63
第4章 溴系阻燃剂的测定 67
4.1 概述 67
4.2 食品中 BFRs分析方法的进展 70
4.3 总膳食样品中 BFRs的测定标准操作程序 71
4.4 方法性能验证和评价 76
4.5 质量控制措施及结果 86
4.6 操作关键点和注意事项 86
参考文献 87
第5章 短链氯化石蜡的测定 88
5.1 概述 88
5.2 食品中氯化石蜡分析方法进展 91
5.3 总膳食样品中短链氯化石蜡的测定标准操作程序 96
5.4 方法性能验证和评价 101
参考文献 103
第6章 多氯萘的测定 107
6.1 概述 107
6.2 多氯萘分析方
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