野菜栽培技术问答
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江苏南京
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作者徐践//马萱//岳瑾 著作
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787811171808
出版时间2007-05
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
字数170千字
定价12元
货号SC:9787811171808
上书时间2024-09-16
商品详情
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内容简介:
野菜是自然生长、未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害的环境中，被誉为天然绿色食品、森林食品。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而，野菜消费热在靠前外悄然兴起，野菜已成为现代人渴求回归自然的野味食品，越来越受人们的青睐。
随着改革的深入，人们生活逐渐富裕起来，饮食结构得到了极大的改善，却出现了“富贵病”。当今，围绕饮食健康的因果关系而大力提倡食疗，人们才意识到“吃得好”的含义是吃得科学、吃得合理，食野新潮也逐渐流行起来。正因为如此，野菜具有相当大的药用、食用等商业开发价值，蔬菜市场发展潜力巨大。
因此应加大对野菜野生资源的保护力度，开展野生资源开发利用的立法工作。合理开发，有效利用，开发那些濒临灭绝的种类。同时野生蔬菜属于蕴藏在山区的自然资源，在不破坏生态平衡的根本前提下，合理开发山区野生资源，可以增加农民收入。本书就野生蔬菜的引种驯化、无公害栽培模式等进行了介绍。无公害野菜的规模化生产，可以合理调整农村产业结构，促进农业经济的发展。近两年来，随着国家退耕还林政策的实施，农民面临着耕地减少、收入降低的问题，而一些木本野生蔬菜经过引种驯化并大面积繁殖以后，可作为生态林进行栽培，既响应了国家退耕还林的方针政策，又保证了农民在耕地还林之后的经济收入。
摘要:
一、一般常识
1.什么叫野菜？
1．什么叫野菜？
野菜（野生蔬菜）是相对于栽培蔬菜而言的，指可作为蔬菜食用的一切野生植物，是蔬菜的组成部分。
2．野菜栽培的意义是什么？
野菜的营养丰富，不但和蔬菜一样有人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、微量元素和食物纤维等营养物质，而且许多野菜的营养成分，特别是其中的胡萝卜素、抗坏血酸和核黄素含量都高于常见的蔬菜。野菜是佳味良药，几乎所有的野菜都具有医疗保健价值。野菜的味鲜形美，既具有观赏性又有食用性。野菜有较高的经济价值，很多宾馆饭店以特色菜价格出售野菜。随着旅游热的到来，野菜以其绿色无污染的食用特性也越来越受到重视。但同时也越来越多地暴露出野菜资源利用等方面的一些问题。如传统野菜品种在传统采集区过度采集，自然资源严重缺乏的问题；普通野品种较多，特殊种类较少的问题；季节性强，无法做到周年供应等问题。而这些问题的出现依靠野生采集已无法解决，野菜栽培就显得越来越重要起来。
……
目录:
一、一般常识
二、繁殖技术
三、土壤消毒
四、野菜的主要品种
参考文献
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