白茶新语
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作者李建国
出版社文化发展出版社
ISBN9787514220995
出版时间2019-01
版次1
装帧软精装
开本16开
纸张胶版纸
页数260页
字数220千字
定价88元
货号SC:9787514220995
上书时间2024-09-08
商品详情
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作者简介:
李建国，重量评茶师，重量茶艺技师，中科院研究生院工商管理学硕士，在茶叶制作、茶文化、茶艺师培训、茶叶审评、茶叶OTO模式方面都有深厚的研究，为清华大学客座讲师，长期在茶艺师、评茶师培训机构任课，西城区马连道茶文化大讲堂讲师，为多家企业特聘茶文化培训师。
主编推荐:
精彩内容:
内容简介:
白茶源远流长，古籍中多有记载，现代的白茶图书和文章也层出不穷，每个时代的白茶都有深刻的时代烙印。作者总结近十万次的白茶品鉴经验，参阅40多部图书和文献，跑遍全国白茶各个产区，走访大量的白茶传承人，把白茶从古到今的历史概况、白茶的树种、白茶的分类、白茶的生产、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鉴与选购、白茶的冲泡、白茶的收藏等各方面的内容，一一呈现给读者，让读者在传统白茶文献基础上，对当代的白茶有更多、更全面的了解，同时对白茶的新现象有正确的认知。希望借这本书能够传承白茶传统文化，激发茶界同人探索新时代白茶制作、品饮等方面的热情，把白茶的产业水平提升到一个新高度。
摘要:
目录:
001第一章白茶概况
002第一节白茶概括
005第二节白茶起源
005一古代白茶
007二现代白茶
008第三节白茶树种
008一菜茶
010二福鼎大白茶
011三福鼎大毫茶
013四福安大白茶
014五政和大白茶
015六水仙茶
017七福云6号茶
017八其他品种
021第二章白茶分类
022第一节传统白茶
022一白毫银针
024二白牡丹
026三贡眉
028四寿眉
029五新工艺白茶
032第二节白茶再加工茶
032一金花白茶
035二白茶紧压茶
037第三章白茶产区
038第一节福鼎产区
041第二节政和产区
043第三节建阳产区
047第四章白茶生产
048第一节毛茶初制
048一鲜叶采摘
056二茶青管理
058三白茶萎凋
067四白茶干燥
071第二节白茶精制
071一精制作用
072二精制步骤
075第三节白茶品质的形成
075一白茶色泽形成的物质基础
077二白茶香气形成的物质基础
078三白茶滋味形成的物质基础
080第四节白茶再加工
080一白茶紧压
084二金花白茶
085三其他再加工白茶
087第五章白茶的成分
088第一节茶叶的化学成分
089一品质成分
090二营养成分
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