乡村休闲食品加工技术
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作者陈琪主编
出版社安徽科学技术出版社
ISBN9787533786144
出版时间2022-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数130千字
定价35元
货号SC:9787533786144
上书时间2024-09-08
商品详情
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内容简介:
本书为“助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列”选题之一。本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、鱼肉类、糖类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富乡村特色农产品加工类型，提升农产品附加值，助力乡村振兴。
目录:
第一章乡村休闲食品加工概述
第一节休闲食品的分类
第二节小型休闲食品加工设备
第三节乡村休闲食品加工技术
第四节常用食品添加剂
第二章粮谷类休闲食品
第一节谷物类
第二节点心饼干类
第三章坚果类休闲食品
第一节花生类
第二节瓜子类
第三节其他乡村常见果仁
第四章肉禽鱼类休闲食品
第五章糖食类休闲食品
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参考文献
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