餐厅服务员(高级)
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
￥ 23.68 7.4折 ￥ 32 全新
库存14件
作者编者:刘娟//赵莹|责编:孙亚
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516748022
出版时间2021-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数184页
字数201千字
定价32元
货号SC:9787516748022
上书时间2024-08-15
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版 提供发票
- 商品描述
-
内容简介:
为大力推行职业技能等级制度，服务于终身职业技能培训体系构建和职业技能提升行动开展，人力资源社会保障部教材办公室组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训系列教材。本书作为职业技能等级认定推荐教材，根据《餐厅服务员国家职业技能标准》和国家基本职业培训包要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书主要内容包括餐前准备、接待服务、餐间服务和餐厅管理，涵盖餐厅服务员高级工应掌握的知识与技能。
目录:
模块1 餐前准备
课程1-1 插花
学习单元1 插花准备
学习单元2 插花基本程序与方法
学习单元3 中餐台面插花
学习单元4 西餐台面插花
综合实训
课程1-2 摆台
学习单元1 中餐主题宴会摆台
学习单元2 西餐宴会摆台
综合实训
模块2 接待服务
课程2-1 礼仪接待
学习单元 预订服务
综合实训
课程2-2 出品介绍
学习单元1 中餐宴会菜品组合特点
学习单元2 西餐宴会菜品组合特点
综合实训
课程2-3 茶艺服务
学习单元1 红茶、绿茶、花茶简介
学习单元2 红茶服务
学习单元3 绿茶服务
学习单元4 花茶服务
综合实训
模块3 餐间服务
课程3-1 分菜服务
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价