慢活意大利
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作者张咏萱 摄;张瑜芳
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108044761
出版时间2013-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数259页
定价59元
货号SC:9787108044761
上书时间2024-08-14
商品详情
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内容简介:
意大利，世界闻名的美食国度，地中海饮食文化的精髓，经由所有妈妈们代代相传，精准地将传统美味封锁在每一盘食物里。那种抹不掉的浓郁香气、接近无法拒绝的美食能量，永远不断上桌的前菜、主菜、甜点，从黄昏吃到凌晨的盛宴，让离乡的游子、过境的旅人，念念不忘！从美食之都博洛尼亚到威尼斯，从罗马到撒丁岛 ，作者深入意大利的大街小巷，带着慢食的精神及瑜珈的生活态度，与充满善念的人们共同品尝悦性食物的能量，感受人与自然间温暖的流动。在这趟充满未知及学习信任的旅程中，作者与意大利家庭一起分享美食，探讨食物与自我潜能扩展的可能性，并体验瑜珈行者的生活态度，从坐着、躺着、走路、吃饭、说话、活着，到每一件事的发生
摘要:
马尔科先生的美食家乡“博洛尼亚”
我们通常叫马尔科(Marco)先生的另一个名字“玛杜”。
玛杜是他的梵文名字。他还很年轻时，就开始在意大利学习瑜伽，之后还到印度学习了很长的一段时间。玛杜来到台湾后，将自己接近奉献给台湾的社会，在当时的台南玉井乡创立了台湾很早期的生态示范村落。
玛杜为了能实现理想，在台湾成立了玛诺兰迦工作室，亲自造访代理意大利品质不错的有机橄榄油的小农合作社，深入了解小农们手工采收橄榄的辛苦。玛杜每年都会参加意大利博洛尼亚一年一次的有机食品暨生活展，让他成为有机食品界的先驱与专家。他和台湾太太靖淑两人因为好客，常邀请好友分享他们自己亲手烤的道地意大利蔬食披萨。很早我们是因为练习“灵性瑜伽”而结识玛杜，也很好认同他“活得自然、吃得健康”的理念，玛杜做的手工披萨的滋味，更让我们对于意大利道地的蔬食美昧向往不已。
到达博洛尼亚之前，我们只知道这里是享有盛名的工商大城，地处交通枢纽，更拥有全意大利很古老的靠前所大学，人文气息浓厚，也汇集了众多美食食材与特色餐厅。除此之外，我们对那里并没有太多的认识。因为陌生，对于未知旅程的不安常常会在彼此的交谈中，一点一点流露出来。这时，细心的玛杜察觉到我们的不安，温婉地说起自己数十年前刚到台湾时的故事。他说，那时不认识半个人，身上只有一个电话号码，钱也不多，拨电话后才发现号码是错的。他很心急与不安，但突然间，他发现一份简介，上面有台北瑜伽中心的电话。电话接通了，对方告诉他如何从台北车站搭车。放下电话后，他告诉自己，其实只要宽心，恐瞑自然就会消失，他开始懂得什么是随遇而安。我们两人听完之后心里一阵温暖，不断感谢他的照顾。也许人都需要相互激励，在彼此很需要时，伸出援手。
隔天一早，玛杜买了他很喜爱的意大利面包，加上很多起司、水果给我们当早餐，不仅美味，吃完后果真有饱足感。我嚷嚷着想到传统市场，看看当地居民的食材来源。玛杜贴心地借来两部脚踏车，检查轮胎试骑后，三人行正式出发哕！
博洛尼亚整个城中心被环形的城墙围绕着，有许多城门可通达城墙外围。玛杜带着我们沿着小路骑过好几座高高低低的桥，就在快喘不过气来时，我们进入城墙内，终于快抵达目的地了。
玛杜说如果在古城中心迷路，只要抬头看看高高的两座斜塔(Le DueTorri)就不用怕了。这两座斜塔可说是博洛尼亚很清楚的地标，但其实背后诉说的是人性贪婪与较劲的故事。公元1109年，当地两大家族为了彰显各自的尊权与地位，竞相争盖高塔，优选的塔将近98米高，一共498个阶梯。千年之后，过去的纷争之地，成为现在的观光重地。继续往前方直行，
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目录:
推荐序 用你的文字，带我的心去旅行
生命本来就是如此的自然、自在
改变命运，从选择悦性食物开始
自序 探索慢活蔬食人生
博洛尼亚
马尔科先生的美食家乡“博洛尼亚”
我们的慢活农夫朋友
大树下的慢食午餐
一把老吉他与古老的梵唱
创造自给自足的乐活世代
魔法冰淇淋
山居铁匠的美学晚餐
萨洛尔诺
串连幸福感的心念圈圈
全家人最爱的地方――厨房
瑜伽素宝宝
超薄皮披萨的魅力
欧阿夕
欧阿夕山城瑜伽灵修村
好好开胃吃顿饭
心灵营火晚宴
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乔希娜的生日派对
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即兴暖屋仪式
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穿越时空500年
达？芬奇的健康密码
埃波巴索
泰尔莫利古城与皮娜妈妈
老祖母的生活智慧
遇见美味人生大厨――宝拉
安德里亚
心灵三温暖――拒绝与接受
温馨甜美的家
瑜伽师的私房菜
撒丁岛
奇维塔韦基亚港口到撒丁岛
梦达的家
伊特利山城市集漫游
感谢盛情招待，乔凡娜奶奶
万里寻找古罗马蔬食食谱
罗马
简易行动厨房
上帝安排的游戏
灵性厨师蔷达妮如帕
附录一 打开味蕾的记忆――蔬食厨房香料
附录二 50道蔬食食谱索引
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