咖喱小词典
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作者(日)冈田冈
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308222914
出版时间2022-09
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数200页
字数152千字
定价69元
货号SC:9787308222914
上书时间2024-06-28
商品详情
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作者简介:
冈田冈，1986年生于宫崎，现居东京。2011年从桑泽设计研究所毕业后，成为插画家。目前主要为书籍、杂志绘制插图，为CD设计封面，并在报刊上发表散文。组有乐队“水中图鉴”。著有《咖喱小词典》《新人小熊君》。
内容简介:
咖喱到底是什么，里头用了什么香料？为什么明明是印度菜却反而让日本人发扬光大，东南亚的青咖喱、红咖喱又是怎么回事？谈到咖喱，各种名词术语层出不穷，让人说不清楚。本书是一本全新的彩色绘本式迷你百科小词典，利用生动有趣的插画来解释“咖喱”这个主题，共搜罗超过700个与咖喱有关的词条，从咖喱的种类，到咖喱使用的香料、食材，并涵盖咖喱的历史用途、传播路径以及不同的食用形式，全面介绍这种发源于印度但如今已席卷全球的特殊饮食。
目录:
咖喱的历史
印度咖喱地图
印度的餐桌礼仪
世界各地千变万化的咖喱
五花八门的日本咖喱
香料的基础知识
香料小百科
香料咖喱的基本调理步骤
香料的药膳效果
搭配咖喱的主食
咖喱的好搭档们
吃完咖喱后的甜点
塔利、套餐、达八的差异
あ行
杏仁、阿育吠陀、安得拉菜、阿比椰
户外咖喱、青辣椒、晨间咖喱、阿魏①、修行处
藏茴香、阿塔面粉、印度泡菜、阿帕饼、阿帕姆、高压锅
茴芹、非洲、甜口、青芒果粉、阿姆利则、焦糖色洋葱
马铃薯花椰菜咖喱、马铃薯竹笋汤、英印混血、安西水丸、黄咖喱①
绿豆仁、英国、石原军团
医食同源、伊斯兰教、印度米粉、移动贩卖、米豆蒸糕
稻叶泰式咖喱、英吉拉、即食咖喱、印第安咖喱、籼米
印度
印度风味中国菜、印度尼西亚、印度人也吓一跳、印度风味咖喱、瓦斯科·达·伽马、湿式研磨机
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