生化工艺
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作者盛成乐主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122221087
出版时间2021-01
版次3
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数260页
字数405千字
定价43元
货号SC:9787122221087
上书时间2024-06-27
商品详情
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主编推荐:
本教材在内容编排上力求体现高职高专实用性特色。在注重强调基础的同时，突出启发性、实用性及理论与实践的紧密结合，旨在加强对学生能力的培养。
内容简介:
本教材在内容编排上力求体现高职高专实用性特色。在注重强调基础的同时，突出启发性、实用性及理论与实践的紧密结合，旨在加强对学生能力的培养。
全书共十一章：第一章绪论、第二章种子制备、第三章培养基制备、第四章灭菌和空气净化、第五章发酵过程及控制、第六章发酵生产染菌及防治、第七章基因工程菌的发酵、第八章动植物细胞培养技术、第九章典型产品生产工艺、第十章安全生产与环境保护、第十一章生化工艺实训。章前有学习目标，章后附有复习题。本书可作为高职高专生物技术类及相关专业教材，也可作为生产技术、科研人员参考用书。
目录:
第一章绪论
一、国内外生物技术产业的发展现状
二、生化反应过程的特点
三、生物技术的应用
四、生化工艺研究的对象及任务
第二章种子制备
第一节工业微生物菌种概述
一、常见工业微生物菌种
二、工业微生物菌种的筛选
三、微生物选择性分离的原理
四、重要工业微生物的分离
第二节菌种的选育
一、自然选育
二、诱变育种
三、抗噬菌体菌株的选育
四、杂交育种
五、原生质体融合技术
六、菌种保藏
第三节种子的扩大培养
一、实验室种子制备
二、生产车间种子制备
第四节种子质量的控制
一、影响孢子质量的因素及其控制
二、影响种子质量的因素及其控制
三、种子质量标准
四、种子异常分析
复习题
第三章培养基制备
第一节工业发酵培养基
一、工业常用的碳源
二、工业常用的氮源
三、无机盐及微量元素
四、前体物质和促进剂
第二节培养基的类型及选择
一、培养基的类型
二、培养基组分和配比的选择
第三节培养基的配制
一、培养基的配制原则
二、配制培养基的基本过程
三、固体曲料的配制
第四节淀粉水解糖的制备
一、淀粉水解糖的制备方法
二、淀粉酸水解原理
三、淀粉酸水解工艺
四、双酶水解法制糖
五、水解糖液的质量要求
第五节生化发酵原料
一、糖蜜原料
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