食品环境学
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作者杨春华主编
出版社科学出版社
ISBN9787030463135
出版时间2016-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数312页
字数518千字
定价59元
货号SC:9787030463135
上书时间2024-06-27
商品详情
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内容简介:
食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。《食品环境学》主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对环境的污染、防治及废弃物的综合利用措施，食品加工过程中污染物的迁移和转化的规律及相关的控制措施，食品工厂选址、厂房设计、工艺流程及人员等微环境对食品安全的影响，食品产地环境监测、评价及生产基地建设的相关内容，ISO14000环境管理体系与实务，食品工业的清洁生产等。倡导食品工业从根源上减少环境污染，同时也呼吁建立良好的生态环境为食品安全提供坚强后盾。
目录:
前言
第一章绪论
第一节人类与环境
一、环境概述
二、人类和环境的辩证关系
三、环境问题
四、人类对环境的影响
五、环境与食物链、食品与人
第二节环境科学与食品科学
一、环境科学
二、食品科学
第三节环境与食品安全
一、自然环境与食品安全
二、人工环境与食品安全
第四节可持续发展战略的起源、内涵与特征
一、可持续发展的产生
二、可持续发展的内涵
第五节中国的可持续发展战略的实施途径
一、中国专享的选择
……
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