看视频学做蔬菜
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作者甘智荣 主编
出版社山东电子音像出版社
ISBN9787830120153
出版时间2015-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数230页
字数220千字
定价29.8元
货号SC:9787830120153
上书时间2024-06-27
商品详情
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作者简介:
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
主编推荐:
内容简介:
由甘智荣编著的《看视频学做蔬菜》精心收录嫩脆茎叶、健康块根、美味瓜果、营养豆类、鲜美菌类等各类蔬菜美味菜品，精心设计搭配多样化蔬菜佳肴，让读者再也不用对着菜市场千篇一律的食材而烦恼，最精准的配料，最详细的步骤，最细致的讲解，让您翻开本书马上会做花样蔬菜。
目录:
Part1健康吃蔬菜，你要知道这些
为什么每天要吃蔬菜
看颜色吃蔬菜
巧选时令蔬菜
食用蔬菜要避免的误区
不同人群适合的蔬菜
Part2脆嫩茎叶菜
大白菜
青椒炒白菜
金钩白菜
香辣肉丝白菜
板栗煨白菜
鱼胶白菜卷
紫菜凉拌白菜心
白菜梗炒猪头肉
白菜梗拌胡萝卜丝
白菜冬瓜汤
卷心菜
卷心菜炒肉丝
泡椒炒卷心菜
西红柿炒卷心菜
炝拌卷心菜
生鲜蔬菜沙拉
胡萝卜丝炒卷心菜
猪心炒卷心菜
手撕卷心菜腊肉
酱爆卷心菜
紫甘蓝
捞汁手撕拌菜
甜椒紫甘蓝拌木耳
紫甘蓝拌粉丝
紫甘蓝拌杂菜
醋熘紫甘蓝
凉拌五色蔬
生菜
炝炒生菜
生菜沙拉
香菇扒生菜
鸭肉蔬菜萝卜卷
炝拌生菜
生蚝生菜汤
菠菜
菠菜拌胡萝卜
枸杞拌菠菜
菠菜炒猪肝
菠菜拌粉丝
蒜蓉菠菜
鸡丝烩菠菜
三色拌菠菜
菠菜拌魔芋
菠菜皮蛋开胃汤
韭菜
山楂白扁豆韭菜汤
韭菜炒墨鱼仔
韭菜炒蚬肉
韭菜炒干贝
松仁炒韭菜
蛋丝拌韭菜
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