看视频学做养生菜
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作者甘智荣 主编
出版社山东电子音像出版社
ISBN9787830120191
出版时间2015-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数228页
字数220千字
定价29.8元
货号SC:9787830120191
上书时间2024-06-27
商品详情
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作者简介:
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
内容简介:
本书共分为五章。第一章介绍了家常保健养生菜，教您如何处理食材，快速学会烹饪技巧以及避开烹饪禁忌。还针对增强免疫力、开胃消食、强筋健骨、健脑益智等11个方面推荐了相应的食谱拱读者选择。第二章四季调理养生菜，教会您在不同的季节应该如何调理自己的身体。第三章脏腑内调养生菜，让您有针对性地调理自己的脏腑。第四章介绍不同人群的养生菜，包括儿童、男性、女性及老年人。
目录:
Par1日常养生·家常保健养生菜
处理食材，科学清洗不乱扔
各类食材，烹饪窍门速掌握
烹饪技巧，留住营养方法多
烹饪禁忌，不可不知要牢记
增强免疫力
香菇鸡腿汤
西红柿土豆炖牛肉
彩椒木耳烧菜花
青椒炒鸡丝
杏鲍菇扣西兰花
猕猴桃炒虾球
开胃消食
雪梨苹果山楂汤
山楂糕拌梨丝
果味冬瓜
菠萝山楂鸡
酸甜西红柿焖排骨
柠檬苹果莴笋汁
强筋健骨
虾仁炒豆角
红腰豆炖猪骨
洋葱排骨煲
椒盐鸡脆骨
黄豆荸荠鸭肉汤
芸豆海带炖排骨
健脑益智
西芹炒核桃仁
茶树菇核桃仁小炒肉
洋葱木耳炒鸡蛋
黑豆芝麻豆浆
核桃黑芝麻酸奶
茄汁鳕鱼
安神助眠
太子参桂圆猪心汤
百合炒鸡丝
小米山药粥
鹌鹑蛋牛奶
红枣小麦粥
冰糖蒸香蕉
降压降糖
冬瓜蒸鸡
橄榄油拌西芹玉米
白菜豆腐鸭架汤
肉末苦瓜条
丝瓜荸荠炒木耳
豆腐紫菜鲫鱼汤
预防癌症
冬瓜烧香菇
洋葱西兰花炒牛肉
黑木耳拌海蜇丝
蒜香蒸南瓜
蒜香荷兰豆
山药肚片
缓解疲劳
草莓酸奶昔
香蕉柠檬蔬菜汁
生菜紫甘蓝沙拉
香菜炒鸡丝
果味酸奶
薄
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