蕈菌生物学
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作者郭成金
出版社科学出版社
ISBN9787030424068
出版时间2015-03
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
字数659千字
定价59元
货号SC:9787030424068
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
单菌生物学主要由蕈菌学与蕈菌生物技术两部分有机组成。以蕈菌产业化、标准化、食品安全、高效益、生态环保为主线构建全新内容和完整的结构体系，具有通俗易懂、深入浅出、可操作性强等特点。郭成金编著的这本《蕈菌生物学》首次提出植物种植、动物养殖、菌物培殖、病毒繁殖的生物学概念。全书共分33章，阐述了50种蕈菌的培殖生物技术与理论，其中重点为34种蕈菌，并且编写了全书习题集放在网络上。全书按照种菇过程中所包括的13个因素，即种、水、肥、气、热、光、pH，以及风、虫、蝇、鼠、烟、杂诸多因素综合治理，进行基本概念、基本理论、基本技术、基本实践的阐述，力图将学科发展近期新成果应用到生产实践，达到理论与实践的统一；生产与经济效益的统一；安全食品生产与生态环境保护的统一；标准化生产与国际市场的统一；自主学习与实践创新的统一。为培养专业人才，为解决“三农”问题，以及建设社会主义新农村提供有力支持。
本书可以作为涉农高等院校教材，可供生物学、农业微生物学、农学、食品加工等专业相关的学生、教学科研人员、蕈菌专业的技术人员冉农业技术推广人员、农业生产人员，以及其他读者使用和自主学习参考。
目录:
前言
第1章 绪论
1.1 蕈菌的概念
1.2 研究的对象与内容及涉及的学科
1.3 蕈菌生物学的发展现状与意义
小结
思考题
第一篇 蕈菌基础知识
第2章 蕈菌的形态结构
2.1 子实体
2.2 担孢子和子囊孢子
2.3 菌丝体
小结
思考题
第3章 蕈菌的生态环境
3.1 蕈菌的生物环境
3.2 蕈菌的非生物环境
小结
思考题
第4章 蕈菌的生理
4.1 蕈菌细胞的化学组成及其亚细胞结构特点
4.2 蕈菌的生长与繁殖
4.3 蕈菌的营养生理
4.4 蕈菌吸收营养物质的转运方式
4.5 蕈菌的抗性生理
4.6 蕈菌抗性生理通论
4.7 蕈菌生产其他物品
4.8 培殖场地的选择与棚室建设
小结
思考题
第二篇 常见蕈菌培殖技术
第5章 侧耳培殖技术
5.1 概述
5.2 侧耳生长分化的条件
5.3 侧耳培殖技术
5.4 姬菇的培殖技术特点
小结
思考题
第6章 香菇培殖技术
6.1 概述
6.2 香菇生长分化的条件
6.3 香菇的培殖技术
6.4 花菇的培殖技术
小结
思考题
第7章 黑木耳培殖技术
7.1 概述
7.2 黑木耳生物特性
7.3 黑木耳生长分化条件
7.4 黑木耳培殖技术
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