稻谷资源与利用
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作者林亲录
出版社科学出版社
ISBN9787030600530
出版时间2019-01
版次1
装帧其他
开本16开
纸张胶版纸
页数672页
字数1000千字
定价268元
货号SC:9787030600530
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
本书主要内容包括稻谷的起源、文化、生产、消费及主要品种，稻谷的储藏、病虫害及储藏过程中的品质变化，稻谷加工装备的发展历史及现代稻谷加工装备及技术，稻谷(米)初深加工产品及特点，稻谷加工中稻壳、碎米及米糠等副产物综合利用及稻谷中生物活性物质的功能活性及可能存在的营养健康作用等。本书内容涵盖稻谷产业链各环节，是一部内容较为齐全、科学性与实用性兼具的著作。
目录:
第一章 稻谷资源概况
第一节 稻谷的起源与文化
一、稻谷的起源
二、稻谷文化
第二节 稻谷的生产、消费与贸易
一、稻谷的生产
二、稻谷的消费及贸易
第三节 稻谷分类及其特点
一、稻谷的籽粒结构及营养特点
二、稻谷的分类
三、我国主要稻谷品种
四、特殊品种稻米的特点
第二章 稻谷的储藏及品质影响
第一节 稻谷的陈化及其机理
一、稻谷储藏过程中主要化学成分的变化
二、稻谷陈化过程中生理特性的变化
三、组学技术在稻谷储藏研究中的应用
第二节 储藏过程中主要病虫害
一、储藏过程中主要虫害
二、储藏过程中主要有害微生物
第三节 稻谷储藏的方法
一、稻谷储藏前处理
二、常规储藏
三、气调储藏
四、温控储藏
五、多技术集成应用稻谷储藏
第四节 稻谷储藏包装
一、稻谷包装材料
二、稻米包装的现状
三、稻米的主要包装方式
四、新型包装技术
第三章 稻谷加工装备
第一节 稻谷加工装备的发展历史
一、概述
二、稻谷加工装备发展史
第二节 现代稻谷加工装备
一、稻谷清理装备
二、砻谷、砻下物分离及调质机械
第三节 碾米、抛光和色选机械
一、碾米机
二、砂辊碾米机
三、铁辊碾米机
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