食品包装学
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江苏南京
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作者李代明
出版社中国质检出版社
ISBN9787502628437
出版时间2020-02
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
定价36元
货号SC:9787502628437
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
本书系统而全面地介绍了食品包装材料与选材、食品包装原理、食品包装技术设备、各类食品的具体包装方法与实例、食品包装标准和法规、包装设计及技巧等方面的内容，并融入了当代国际上有关食品包装的新材料、新工艺、新技术、新装备等近期新技术成果和发展方向。本书内容全面、技术实用、特色鲜明，对提高学生的专业理论水平，扩展学生的专业知识领域，培养学生理论与实际的结合能力有直接的作用，使学生今后能更好地面向企业生产经营实际。
本书可作为食品科学与工程、包装工程等相关专业的教学用书，也可作为食品生产企业、食品包装生产企业及相关管理部门的参考用书。
目录:
第一章 概述
第一节 包装的概念
一、包装的定义
二、包装的功能
三、包装的分类
第二节 包装在现代社会生活的重要地位
一、包装文化与企业
二、包装与市场
三、包装与环境
第二章 环境因素对食品品质的影响
第一节 生物因素对食品品质的影响
一、大生物对食品品质的影响
二、微生物对食品品质的影响
第二节 非生物因素对食品品质的影响
一、大气环境因素对食品品质的影响
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