微生物学(第2版)
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作者路福平，李玉主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518430536
出版时间2020-12
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数336页
字数470千字
定价55元
货号SC:9787518430536
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
《微生物学》第一版自出版以来，已连续印刷多次，得到了国内高校教师、学生，以及相关企业研发人员的认可，曾荣获中国轻工业优秀教材一等奖。本书以基础理论和实践应用并重，突出微
生物在发酵工程、食品加工和食品质量与安全、环境保护等领域的应用，并在此基础上不断深入和拓展，引入一些前沿的研究动态和研究成果，旨在进一步提高学生的学习兴趣，培养学生的综
合素质，发挥学生学习和进行科研工作的创造性、自主性。《微生物学》内容全面、系统，图文并茂，兼顾理论性、科学性、系统性和实用性，作为普通高校生物工程、生物制药、食品科学与
工程、生物技术、食品质量与安全等相关专业的使用教材，以及作为相关行业科研人员的参考教材，自出版后也收到一些反馈意见和改进建议。
目录:
第一章 绪论
第一节微生物特点及微生物学发展历程
一、微生物及其特点
二、微生物学及其发展简史
三、微生物学的研究和应用发展趋势
第二节微生物的进化及三域学说
一、进化计时器的选择
二、用作进化分子计时器的rRNA基因
三、由rRNA基因测序揭示的生物系统发育
四、三域学说及三域生物的主要特征
第三节微生物的分类及命名
一、微生物的分类单元
二、种的概念
三、常用的术语
四、微生物的命名
第四节微生物的分类鉴定技术
一、传统的微生物分类鉴定方法
二、现代微生物分类鉴定技术
第二章 原核生物细胞的形态与结构
第一节细菌
一、细菌的形态、大小和排列方式
二、细菌细胞的一般构造功能
三、细菌细胞的特殊结构及其功能
四、芽孢
五、细菌的繁殖
六、细菌的群体形态
七、食品、发酵行业常用的细菌
第二节古生菌
一、古生菌的细胞形态
二、古生菌细胞的结构与功能
三、发酵工业常用古生菌
第三节放线菌
一、放线菌的形态与构造
二、放线菌的繁殖方式
三、放线菌的菌落形态
四、发酵工业常用的放线菌
第四节蓝细菌
第三章 真核微生物的细胞结构与功能
第一节真核微生物的细胞结构
一、真核微生物细胞的基本结构
二、真核微生物的细胞器
三、真核微生物的细胞核构成和细胞分裂
四、真核微生物、原核微生物与古生菌细胞
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